Меню для пассажиров первого класса предлагают порции вкусной еды.
Во время пандемии многие перешли на еду, основанную на семейных рецептах, а также на кулинарных шоу и блогах, которые вернули их во времена стабильности. По мере того, как самолеты снова поднимаются в небо, некоторые авиакомпании точно так же меняют меню первого класса, предлагая блюда с хорошим настроением, вызывающие ощущение дома.
В августе 2022 года Delta начала подавать южную комфортную еду, разработанную шеф-поваром Машамой Бейли, выдающимся американским шеф-поваром 2022 года по версии Джеймса Бирда, на своих премиальных местах. Первоклассное меню составлено из ресторана Bailey The Grey, расположенного в Саванне, штат Джорджия, и включает в себя такие блюда, как камбала и устрицы с фуме-блан, зеленым яблоком, картофелем, бок-чой и репой; короткие ребрышки с соусом канни и копченой листовой капустой; и веганский овощной тажин с жареным сладким картофелем с соусом чермула. На десерт есть кукурузные лепешки из пахты с засахаренными кумкватами и мандаринами.
«У нас есть несколько вещей, которые найдут отклик у людей, которые находятся вдали от дома», — сказал Бейли Food & Wine. «Это для тех, кто хочет чего-то хорошего».
В салонах премиум-класса на международных рейсах Delta также позволяет пассажирам приготовить собственное мороженое с начинкой, такой как вишневый компот Морелло, шоколадный соус и крошка из печенья.
Авиакомпания Singapore Airlines, которая наняла калифорнийский оздоровительный центр Golden Door, чтобы оживить свое бортовое меню, шеф-повар роскошного спа-салона Грег Фрей-младший разработал мясной шарик с грибами портобелло, который подается с ризотто в овощном бульоне, обеспечивая комфорт без тяжести. . «Это так приятно, и вы получаете все эти вкусы умами», — сказал Фрей CNBC. «Самое приятное то, что через час вы не скажете: «Эх, жаль, что у меня нет фрикаделек».
ПОЧЕМУ ЭТО ИНТЕРЕСНО
По мере того, как люди снова начинают летать, авиакомпании делают ставку на комфорт, в том числе на меню, чтобы заманить клиентов на места премиум-класса с наибольшей прибылью.
