В последние годы не только в столицах, но и в регионах России всё большую популярность обретают фуд-холлы. Это формат, объединяющий в одном месте множество гастрономических концепций. РБК Новосибирск разобрался в новом тренде.
В отличие от фуд-кортов, которые есть в каждом ТРЦ, в новых гастропространствах меню стало разнообразнее, качество блюд повысилось, а сервис стал прибилижен к ресторанной сфере: заказ приносят прямо к столику, еда уже не пластиковой посуде, а в стеклянной и керамической. Первые фуд-холлы появились на Западе примерно пять лет назад, в целом концепция отсылает к азиатским странам, где размещают кафе на рынках.
Помимо предоставления вкусной пищи, в фуд-холлах проводят концерты, что не может не радовать посетителей. Это связано с тем, что уже несколько лет еда превращается для людей в развлечение. Эти данные приводят аналитики NF Group.
Также одна из причин популярности фуд-холлов — жизнь в мегаполисе. Обитателям больших городов уже не хочется тратить время на приготовление еды дома, когда можно сходить в ближайшее кафе, потратить меньше времени, да и к тому же развлечься. При этом люди следят за тем, чтобы пища была полезной, а ожидание минимальным.
По разным оценкам, фуд-холлы продолжат набирать популярность в ближайшие годы.
Читайте также на портале Om1.ru
Новый фуд-холл откроют в январе на левом берегу Новосибирска