Красные вина создаются из темного винограда, проходя процесс долговременной мацерации, что придаёт им уникальную густоту и оттенок. Они привлекают внимание своей насыщенностью цвета и многослойностью ароматов, выглядя в бокале исключительно привлекательно и обещающе.
Обычно красные вина являются тихими, но существуют игристые варианты для особых случаев, хотя на праздниках все же чаще встречаются белые игристые вина. Если выбор падает на все-таки игристое красное вино, стоит обратить внимание на легкие и освежающие сорта, например, Lambrusco Rosso. Тихие красные вина бывают как сухими, так и сладкими.
Производство красных вин происходит в винодельческих регионах по всему миру. Они могут демонстрировать как нежную минеральность, так и богатство вкуса спелых фруктов, прогретых солнцем.
Темпранильо из испанской Риохи обладает фруктово-травяными нотами, пряностями, оттенками ванили и ароматом кедра.
Легкотелые и сдержанные вина из Пино Нуар, родом из Бургундии, культивируемого также в Эльзасе и других местах, отличаются элегантной кислотностью, гармонирующей с мягкой сладостью.
Каберне Совиньон выделяется своей танинностью и фруктовым вкусом. Например, Раевское Ренессанс из Краснодарского края, где Каберне сочетается с Темпранильо, отличается яркими ягодными и пряными нотами.
Также стоит упомянуть итальянский сорт Корвина, используемый в производстве известного вина Вальполичелла.
Аромат и характер красных вин зависят от стиля производства. Европейские красные вина выдерживаются в бочках, что придает им утонченность и сложность. Вина Нового Света же отличаются яркой фруктовостью, пряностью и свежестью.
В пару к красным винам идеально подходят мясные блюда и сыры, но возможности сочетаний разнообразны. Например, Сира хорошо сочетается с пиццей и бургерами, а Мальбек - с разнообразными видами мяса и овощами на гриле.
Чтобы определить свой любимый стиль вина, стоит попробовать его самостоятельно. Приглашаем вас на дегустацию красных вин в Школе CavaCava, где гости смогут оценить запоминающиеся вина из различных сортов и насладиться их ароматами в сопровождении рассказов профессионального сомелье.
