С глубокой древности, наши предки создавали невероятно вкусные и очень полезные блюда, моченые яблоки с капустой одно из них. Это блюдо, смешивающее сладость яблок с кислинкой капусты, стало настоящей находкой для славянской кухни. В некоторых рецептах добавляли свёклу.
История этого блюда так же древняя и интересная, как и само его приготовление. Первые упоминания о моченых яблоках с капустой встречаются еще в ранних хрониках и летописях, которые относятся к VI веку нашей эры. В этих документах говорится о том, что на территории славянских земель люди уже тогда употребляли такое сочетание продуктов.
Яблоки и капуста – пища здоровая
Яблоки всегда считались плодами роскоши и изобилия, а капуста, важный овощ в рационе славян, хранилась довольно долго и ее употребляли в пищу практически круглый год. Сочетание яблок и капусты – это не только вкусно, но и полезно, в силу большого содержания различных микроэлементов в этих продуктах.
Мочение яблок с капустой было особым процессом, придающим этому блюду особый вкус. В течение нескольких дней яблоки вымачивали в соленой воде, чтобы смягчить их кислоту и твердость, а также придать нежный вкус. Затем яблоки нарезали на тонкие ломтики и соединяли со свежей капустой. Подобное сочетание яблок и капусты создавало гармоничный вкус квашеной капусты и моченых яблок.
Яство – часть древней славянской культуры
Угощение прошло через века, и до сих пор популярно на территории Славянского мира. Изначально это блюдо представляло собой неотъемлемую часть русской кухни и употреблялось в повседневной жизни. Сейчас же оно стало гастрономической редкостью, удивляющей туристов и людей, интересующихся древней историей культуры и кулинарии различных славянских народов.
Моченые яблоки с капустой – это не только блюдо, объединяющее разные вкусы и простые продукты, но и исторический мост, соединяющий нас с нашими далекими предками. Они напоминают нам о том, что культура и кулинария Славянского мира насыщены не только сложными и продвинутыми рецептами, но и простыми, доступными всем сочетаниями продуктов, создаваемыми с любовью.
Простой рецепт моченых яблок с капустой
Ингредиенты:.
- 10 яблок (лучше всего подойдет антоновка).
- 1 кг капусты.
- 2 морковки.
- Соль.
Этапы приготовления:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Яблоки нужно хорошенько вымыть и убрать плодоножки.
- Капусту следует измельчить - нарезать тонкой соломкой или нашинковать.
- Морковку следует натереть на крупной терке или на терке для морковки по-корейски.
Шаг 2: Добавление капусты и моркови
- Нашинкованную капусту посолите и пожмите руками, чтобы она хорошенько пустила сок.
- Потертую морковку смешайте с капустой.
Шаг 4: Приготовление моченых яблок
- Выложите яблоки в посуду, в которой вы будете замачивать блюдо. Лучше всего подойдет большая кастрюля или даже бочонок, смотря на какое количество вы рассчитываете.
- Выкладывайте слоями – слой капусты с морковью, слой яблок. И так, пока не закончатся ингредиенты.
- Сверху положите тарелку с грузом. Блюдо должно настаиваться не менее 3 дней. После отправьте угощение в холодильник.
- Не забывайте каждый день прокалывать капусту, чтобы все просаливалось равномерно и выходили ненужные газы.
Шаг 5: Подача
- Переложите готовые моченые яблочки и капусту на тарелку.
- Посыпьте свежей зеленью, петрушкой или укропом, по вкусу, можно положить и лук, для аромата и украшения.
- Блюдо готово к подаче.
Наслаждайтесь этим вкусным и полезным блюдом.
Приятного аппетита!
Друзья, а вы любите моченые яблоки с капустой?
