Паштет из нута может быть вкуснейшей намазкой на хлеб, начинкой для лаваша, блинов или пирожков. Если консистенцию делать более жидкой, то получается сытное пюре, как основное блюдо или на гарнир.
Главный ингредиент в рецепте – варёный или консервированный нут. Я нут уже сварила. Второй важный продукт – соленые огурцы. К ним можно присоединить пассерованный лук – как зимний вариант. А летом – сладкий перец. Но можно то и другое.
Рецепт:
нут вареный или консервированный – 300-400 г
крупная луковица – 1 шт.
соленые огурцы – 1-2 шт.
сладкий перец – 1 шт.
масло растительное – 2-3 ст. л.
специи – по вкусу ( в видео – смесь итальянских трав – 1 ч. л.)
Лук я режу на полукольца и пассерую в масле на небольшом огне до готовности. Огурцы нарезаю кубиками. Нут блендером превращаю в пюре. Если масса получается густоватой, то добавляю немного воды, в котором варился нут. Ее еще называют аквафабой. Соединяю все салатнике, добавляю специи. Мне сегодня захотелось положить смесь итальянских трав, но специи выбирайте по своему вкусу. Все перемешиваю.
Очень вкусный, питательный, сытный нутовый паштет или нутовое пюре готово. Как я уже говорила, его можно использовать как начинку. Например, с лавашом. Сделаю треугольники и конверты. Для треугольников лаваш нарезаю на полоски. У меня получились полоски 13 х 33 см. Загибаю уголок и выкладываю на него начинку. Затем несколько раз складываю в виде треугольника. Оставшийся край подворачиваю внутрь.
А для конвертов беру прямоугольники. Начинку закрываю сверху, с боков и скручиваю, как фаршированный блинчик. Готовые треугольники и конверты прогреваю на сковороде, слегка смазанной маслом.
С нутовой начинкой можно приготовить и рулет из лаваша, смазав лаваш паштетом и свернув в рулон. А затем острым ножом рулет разрезается на кружочки и подается к столу как закуска. Буду рада, если поделитесь в комментариях, готовите ли вы нут, какие блюда вам нравятся и какие бы вы хотели увидеть на моем сайте.
Приятного вам аппетита! Готовьте просто и с удовольствием!
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе? Подписывайтесь!
Сообщение Паштет из нута появились сначала на edimkashu.ru.
