Я просто обожаю и очень большая фанатка слабосоленой красной рыбы, особенно свежей и вкусной. Именно поэтому была в восторге, когда моя подруга пригласила меня в гости на Камчатку и угостила своей самодельной слабосоленой рыбой.
Камчатка славится своими богатыми рыбными запасами, и моя подруга знала, как в полной мере использовать этот дар природы. Она рассказала мне, что соление рыбы является одним из самых популярных способов сохранения свежести и вкуса. И, конечно же, она поделилась со мной своими секретами приготовления этой вкуснейшей рыбы.
Слабосоленая рыба - это отличное блюдо для закуски или основного блюда. Ее можно использовать в салатах, бутербродах или просто нарезать и подавать с хлебом. Вкусная и полезная рыба станет отличным угощением для ваших гостей или прекрасным способом насладиться морскими дарами самостоятельно.
🟢Первый рецепт, который она мне предложила, был для слабосоленой форели или кижуч
Форель - это прекрасная рыба, богатая полезными веществами и нежным мясом. Для начала, моя подруга очистила и промыла рыбу.
Ингредиенты:
- форель (филе) - 500 г;
- соль - 3 столовые ложки;
- сахар - 2 столовые ложки;
- чёрный перец (молотый);
- 1 чайная ложка;
- укроп (мелко нарезанный) - 2 столовые ложки.
Приготовление:
Филе форели тщательно промываю под проточной водой и обсушиваю бумажным полотенцем. Далее смешиваю соль, сахар, черный перец и укроп в миске. Равномерно натираю полученной смесью форель со всех сторон. Укладываю в плотно закрывающуюся емкость и ставлю в холодильник на 12-24 часа. Периодически переворачиваю рыбу, чтобы соль равномерно проникла внутрь. После прошедшего времени достаю её из холодильника, смываю оставшуюся соль под проточной водой и обсушиваю.м Рыба готова к употреблению.
Можно нарезать её тонкими ломтиками и подавать на стол.
🟢Второй рецепт, слабосолёная горбуша
Горбуша - это рыба с ярким оранжевым мясом и нежным вкусом. Моя подруга использовала тот же самый рецепт, что и для форели, но добавила к нему ещё один ингредиент, такой соевый соус. Это придало рыбе ароматный вкус.
Ингредиенты:
- горбуша (филе) - 500 г;
- соль - 1 столовая ложка;
- 2 столовые ложки густой соевый соус;
- сахар - 1 столовая ложка;
- чёрный перец (горошком) - 10 штук;
- лавровый лист - 2 штуки.
Приготовление:
Филе горбуши промываю и обсушиваю. Смешиваю густой соевый соус, соль и сахар в миске. Равномерно натираю полученной смесью горбушу со всех сторон. Укладываю горбушу в плотно закрывающуюся емкость, добавляю черный перец и лавровый лист. Убираю в холодильник на сутки. Периодически переворачиваю рыбу, чтобы соль равномерно проникла внутрь. После прошедшего времени достаю горбушу из холодильника, смываю оставшуюся соль под проточной водой и обсушиваю.
Горбуша готова к употреблению. Приятного аппетита!
🟢Третий рецепт и самый быстрый способ слабосоления
Если вам не хочется ждать 12-24 часа, чтобы насладиться слабосоленой рыбой, можно использовать более быстрый способ приготовления.
Ингредиенты:
- форель кижуч или горбуша (филе) - 500 г;
- соль - 1 столовая ложка;
- сахар - 1 чайная ложка;
- чёрный перец (молотый) - 1/2 чайной ложки.
Приготовление:
Филе рыбы промываю и обсушиваю. Смешиваю соль, сахар и чёрный перец в миске. Равномерно натираю полученной смесью рыбу со всех сторон. Укладываю рыбу в плотно закрывающуюся ёмкость и ставлю в холодильник на 2-3 часа. После прошедшего времени достаю из холодильника, смываю оставшуюся соль под проточной водой и обсушиваю. Приятного аппетита!
Соление рыбы - это прекрасный способ сохранить свежесть и вкус рыбы. А также отличный способ разнообразить свой рацион и насладиться новыми вкусами.
