Сразу вам скажу, что если убрать индонезийские специи для супа «равон» - то гуляш получится самый обыкновенный, привычный. Но мне в этот раз захотелось экспериментов, да и подарок от друга заскучал в шкафу. Мы с Пашей купили в «Светофоре» просто бомбический кусок мяса!
Часть от него пойдет на сырные медальоны на Новый год, шкурка на мясной рулет, часть мяса на фарш. А из 1,5 кг я приготовила тот самый гуляш с индонезийским оттенком.
🔴 Мясной гуляш со специями «Равон»
📝 Ингредиенты:
✅ Свинина - 1,5 кг
✅ 1 большая луковица
✅ 1 средняя морковка
✅ Пакет приправы «Равон»
✅ Вода
✅ Растительное масло
✅ Мука - 2 ст.л.
Вместо приправы «Равон» можете взять любую любимую приправу и соль по вкусу. В составе моей приправы соли оказалось ровно столько, что дополнительно присаливать не пришлось. Можно также добавить томатную пасту, при желании. А муку заменить картофельным крахмалом.
➡️ Мясо нарезаем небольшими кусочками, примерно 2-3 см.
➡️ Лук нарезаем мелким кубиком.
➡️ Морковь натираем на крупной терке.
➡️ Мясо обжариваем на небольшом количестве растительного масла на сильном огне до золотистости.
➡️ Вынимаем мясо и пока откладываем в сторону. В этом же масле обжариваем лук до золотистости.
➡️ Добавляем морковь и обжариваем еще пару минут.
➡️ Добавляем мясо, доливаем воды, чтобы прикрывала мясо полностью, и отправляем туда приправу «Равон» по вкусу. У меня ушел весь пакет. Тушим на медленном огне 40 минут.
Приправа у меня была вот такая:
Внутри была травянистая паста цвета ближе к черному. Пахнет коноплей, и на вкус похоже))🫣😂 Но в процессе приготовления вкус меняется. Ни на что знакомое мне вкус не похож! Очень экзотично)
Равон - это индонезийский суп из говядины.[1] Родом с Восточной Явы, в равоне в качестве основной приправы используется черный орех келуак, который придает супу темный цвет и ореховый привкус.
У меня остались еще две приправы из Индонезии, а равонскую надо еще, Саня! Привози, будем рады))😁👌
➡️ В конце приготовления добавляем поджаренную муку или крахмал для загустения соуса. Готово!
Гуляш получился очень вкусный и необычный. Как же все-таки специями и приправами можно преобразить любое блюдо! А вы любите экзотические специи? Сейчас всякого такого полно на маркетплейсах.
✨ Приглашаю познакомиться с другими рецептами на канале:
🔴👁 Внимание! Этот лайфстайл-канал ведется на множество тем - обзоры, кулинария, жизнь, путешествия, лайфхаки. Если винегрет из тем вам не нравится - подписываться нет смысла. Предлагаю вам прогуляться по подборкам на моём канале, посмотреть мой контент, и если в общей массе вам все нравится - тогда мы непременно подружимся! Полный спектр тем канала можно узнать ➡️ ТУТ. Я активно общаюсь в комментариях и поддерживаю на канале дружелюбную атмосферу. Добро пожаловать! С наступающим Новым годом, товарищи!🎄🐉
Благодарю вас за внимание! Ваша Лена ❤️
