Ингридиенты:
- капусту – 1 кочан (750 – 800 г);
- филе белой рыбы – 0,6 кг;
- рис – 100 г;
- лук – 1 шт.;
- масло сливочное – 1 ст.л.;
- базилик сушеный – 0,5 ч.л.;
- морковь – 1 шт.;
- сельдерей – 1 стебель;
- паста томатная – 1 ст.л.;
- вино белое сухое – 150 мл.;
- сахар – 1 ч.л.;
- лист лавровый – 1 шт.;
- соль, перец молотый – по вкусу.
Рыбные голубцы: как готовить
Чтобы приготовить рыбные голубцы, необходимо выполнить следующие действия:
- С капусты снять верхние листы, вырезать кочерыжку. Выложить кочан в закипевшую соленую воду на 5 мин, вынуть и обобрать листья.
- Вскипятить воду, выложить рис. Варить 10 мин.
- Лук измельчить, высыпать в сковороду. Жарить 2-3 мин.
- Рыбу мелко порезать. Выложить рис, сливочное масло и пассерованный лук. Присоединить базилик, специи по вкусу. Вымешать ингредиенты.
- Разложить лист капусты. На краешек высыпать ложку фарша. Завернуть край листа, затем боковые стороны и завернуть листочек в виде заклеенного конверта.
- Морковь натереть, сельдерей порезать на кусочки. Обжарить овощи в течение 3-4 мин. Выложить пасту – томить еще минутку.
- Вылить вино, тушить 2 мин, не прикрывая крышкой. Добавить сахар, лавровый лист и соль. Вымешать ингредиенты.
- В емкость сложить заготовки голубцов, залить подливой. Добавить кипяток так, чтобы он покрывал голубцы. Томить на маленьком огне под закрытой крышкой 45 мин.
Приятного аппетита!
