Раньше, когда я жарила картошку, она постоянно расползалась на сковороде. А я все никак не могла понять, что я делаю неправильно. Почему вместо румяных и хрустящих ломтиков у меня получается тушеный картофель? Как оказалось, я постоянно совершала одну распространенную ошибку, готовя это блюдо. Если вы прочитаете мою заметку до конца, узнаете, какую именно! А еще я назову вам лучшую добавку, с которой жареная картошка получается ну очень аппетитной.
Самая распространенная ошибка при жарке картофеля
Сегодня я уже знаю ответ на вопрос: «Почему жареная картошка получается невкусной?». Оказывается, многие хозяйки в процессе жарки картофельных ломтиков допускают одну и ту же ошибку. Допускала ее и я. Теперь же я так не делаю, и мой жареный картофель получается и румяным, и хрустящим, и очень аппетитным.
Распространенная ошибка - одновременное обжаривание на сковороде картофельных ломтиков и луковой нарезки. Репчатый лук - весьма коварная добавка!
Если сырой лучок попадет на сковородку одновременно с картофелем, у последнего не будет образовываться хрустящая корочка. Он получится тушеным. Этому поспособствует и частое перемешивание содержимого сковороды, без которого не обойтись. В противном случае луковая нарезка наверняка подгорит.
Если лучок пожарить первым, а потом добавить к нему на сковороду сырую картофельную нарезку, результат будет еще хуже. В готовом блюде будет полно почерневших кусочков острого овоща.
Хотите получить румяные и хрустящие ломтики? Жарьте картофель без лука. Если вам все же хочется побаловать себя и своих близких жареной картошкой с лучком, обжарьте эти две составляющие блюда по отдельности, а перед подачей на стол их соедините. Только в этом случае вы получите хрустящие картофельные ломтики с карамельно-золотистой луковой зажаркой.
Самой удачной добавкой к жареной картошке, по мнению профессиональных кулинаров, является чеснок. Он придает кушанью пикантности. А еще чеснок делает его аромат очень насыщенным и аппетитным
Как пожарить картофель с чесноком, спросите вы. Делайте это так:
1. Овощ почистите, помойте. Нарезайте его брусками или слайсами. Они должны быть одного размера.
2. Залейте нарезанную картошку водой. Она должна быть холодная. Оставьте в ней на 15-20 минут. Затем просушите ломтики. Используйте для этой цели бумажное полотенце.
3. Жарьте картофель на сковородке, добавив туда же растительное масло. Часто его не перемешивайте!
4. Когда содержимое сковороды будет почти готово, посолите его и добавьте измельченный чесночок.
Подавайте картофель к столу горячим. Не оставляйте его после приготовления на сковороде под крышкой. Это верный способ лишить обжаренные брусочки хрустящей корочки.
При желании вы можете посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью вроде укропа, петрушки, зеленого лука.
Теперь вы знаете, почему жареная картошка невкусная. Запоминайте, как правильно готовить это блюдо, чтобы оно радовало вас и ваших домочадцев аппетитным видом, хрустом и потрясающим ароматом.
Если статья оказалась вам полезной, поставьте лайк и делайте ее репост. Подпишитесь на мой канал, чтобы узнать секреты продвинутых хозяек.
