Представляю вкусное, простое блюдо. Вместо панировочных сухарей в фарше здесь можно использовать размягченные в воде куски хлеба. И, вообще, выбор составных частей этих фрикаделек очень демократичен.
Порции: –+10
Ингредиенты:
- Фарш комбинированный - 1 кг.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сухари панировочные - 70 гр.
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Сыр твердый - 100 гр.
- Сливки 10% - 200 мл.
- Соль - 2 ч.л
- Перец черный молотый - ½ ч.л
- Петрушка - ½ пучка
- Орех мускатный молотый (не обязательно) - 1 щепотка
Для соуса
- Лук репчатый - 3 шт.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Томатная паста - 100 гр.
- Вода (бульон) - 1.5 л.
- Масло подсолнечное - 5 ст.л
- Соль - 1 щепотка
- Перец черный молотый - 1 щепотка
- Сахар-песок - 1 ч.л
- Петрушка - ½ пучка
Прокручиваем мясо (у меня свинина и курица) с луковицей. Убираем под пищевой пленкой в холодильник на 2-3 часа. А лучше на ночь.
Добавляем к фаршу панировочные сухари, яйца и мелко нарезанную петрушку.
Добавляем натертый на мелкой терке сыр, соль, специи и сливки. Тщательно перемешиваем и пока отставляем в сторону.
Готовим соус. В кастрюлю наливаем воду. Доводим до кипения и добавляем томатную пасту. Перемешиваем. Доводим до кипения и выключаем огонь.
На сковороде прогреваем подсолнечное масло. На среднем огне обжариваем нарезанный кубиками лук. Добавляем натертый на мелкой терке чеснок. Солим и перчим.
В сковороду выливаем из кастрюли томатную смесь, мелко нарубленную петрушку и сахар. Доводим до кипения и выключаем огонь.
Формируем фрикадельки. Выкладываем слоями на дно кастрюли, заливая постепенно соусом.
Выливаем оставшийся соус. Накрываем крышкой. Доводим до кипения и тушим на огне ниже среднего 1 час.
Наши нежные, очень вкусные фрикадельки в пряном томатном соусе готовы.
Приятного аппетита!
