Как проходила дегустация коньяка КВ
Сразу после публикации результатов дегустации 15 образцов коньяка КВ (6–7 лет выдержки), мы получили многочисленные гневные «приветствия» в комментариях.
Прежде всего, многие были разочарованы распределением мест. Отсюда и появились вопросы к нашему процессу оценок, подразумевая, что наши "эксперты" недостаточно знающие, а «настоящие знатоки» коньяка — это только те, кто пишет нам комментарии. Кроме того, многие были недовольны и выбором калибровочного образца, и вообще его включением в сет дегустации. В свете всего этого мы хотели бы разъяснить некоторые вопросы, а также более подробно про оценки напитков из дегустации.
Во-первых, все наши дегустации проводятся в строго «слепом» формате. Под строго «слепой» дегустацией мы подразумеваем, что судьи знают лишь, что дегустируется коньяк КВ (6 и 7 лет). Кроме организаторов, никто заранее не знает названий напитков и какой у них порядок по номерам. После того, когда все оценочные листы сданы объявляется список образцов дегустации, соответственно корректировки в оценках невозможны. Этот формат дает возможность оценить напитки "как есть", не подвергаясь влиянию "магии" брендов.
По вопросу о нашей экспертной комиссии: с самого начала мы привлекаем наиболее уважаемых специалистов индустрии в качестве судей дегустаций Рейтинг. Многие из них имеют большой опыт работы в алкогольной промышленности. Кроме того, у них есть постоянная практика в дегустационных комиссиях своих компаний, а также они участвуют в судейских жюри конкурсов крепких напитков.
Что касается калибровки и выбора калибровочного образца: стоит отметить, что мы отреагировали на просьбу коллег использовать калибровку, которая позволит всем судьям работать в одной системе оценок. Калибровочный образец был разобран всеми вслух и его плюсы и недостатки были указаны. Оценка этого образца стала отправной точкой для оценки всех последующих. Мы специально выбрали коньяк среднего качества, название которого было объявлено также только в конце дегустации. Ни один из судей не сравнивал калибровочный образец с остальными, как и не сравнивали другие коньяки между собой. Каждый образец оценен отдельно, на основе его действительных качеств.
Подробные итоги дегустации коньяка КВ
Напомним нашу «звездную» систему оценок:
*****+ (5+) - Лучший. Обязательно попробуйте.
***** (5) - Превосходный напиток.
**** (4) - Отличный напиток.
*** (3) - Хороший напиток.
** (2) - Так себе напиток.
* (1) - Избегайте.
Подробнее об оценках напитков и начнём с аутсайдеров с распределением списка по звездам:
* (1) - Избегайте.
В эту категорию попали напитки с оценкой менее 2-х баллов в дегустации.
Коктебель - 1,74 - самая высокая оценка - 2,7 - и две оценки 1 балл. Основные недостатки: много сладости, спиртуозность и кислые нотки, плоский с нотками ацетона, заметны химические нотки. Плюсов в этом коньяке мало кто заметил.
Иджеван - 1,89 - самая высокая оценка - 2,7, низкая - 1 балл. Что не понравилось большинству: много дуба, спиртуозность выходит на первый план, горечь, большое количество сахарного колера, заметные нотки аниса, которые находятся на первом плане. Особых плюсов участники судейской комиссии не нашли.
** (2) - Так себе напиток.
Здесь находятся те напитки, которые набрали от 2 до 2,49 баллов.
Старый Кахети - 2,37 - самая высокая оценка - 3 балла, при этом была поставлена 2-мя судьями, низкая - 1 балл. Из минусов: заметные сладость и спиртуозность, закрытый аромат и горечь во вкусе, также многовато колера.
Царь Тигран - 2,43 - самая высокая оценка - 4 балла, самая низкая - 1 балл. Из минусов: излишняя сладость и много нот дуба.
Старый Кёнигсберг - 2,44 - самая высокая - 3,3, самая низкая - 1,8. Из минусов: заметная спиртуозность, многовато сладости и много дуба.
Старейшина - 2,46 - самая высокая оценка - 3,3, самая низкая - 1,5. Главные минусы: излишняя сладость и много дуба.
Old Barrel - 2,48 - самая высокая оценка - 2,8, низкая - 1,8. Как вы видите, этот коньяк оказался одним из самых ровных по оценке. Минусы: излишняя сладость и много дуба, пустой вкус.
*** (3) - Хороший напиток.
Ной - 2,50 - самая высокая оценка - 3,5, самая низкая - 1 балл. В основном отметили излишнюю сладость.
Абхазия - 2,53 - самая высокая оценка - 3,1, самая низкая - 1,5 балла. Из минусов: заметные спиртуозность и дуб, а также много сахара.
Айк - 2,53 - самая высокая - 3,2, низкая - 1,8. Из основных минусов: много дерева, заметна сладость и спиртуозность, есть намёк на химический вкус.
Фанагория Hors d’Age - 2,56 - самая высокая оценка 3,8, самая низкая - 1. Из минусов многие отметили излишнюю парфюмерность.
Лезгинка - 2,56 - самая высокая - 3,6, самая низкая - 1,5. Из минусов отметили излишние нотки дуба и сладости, заметную спиртуозность.
Цитадель - 2,77 - самая высокая оценка - 3,4, самая низкая - 2. Явных минусов судьи не отметили.
Киновский - 2,79 - самая высокая оценка - 4, самая низкая - 2. Из минусов: многовато сладости и заметна спиртуозность.
Арарат Ани - 2,96 - самая высокая оценка - 4,5, самая низкая - 2,3. Из минусов: заметна спиртуозность и многовато сахара.
Выше итоговых 3х баллов не получил никто, что говорит о достаточно среднем уровне всех напитков.
