13 ноября 2023 года в рамках Кубка Губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни» прошли соревнования в номинации «Лучший юниор Петербургской кухни». Соревнования проводились на площадке самого большого Фудмолла в России и Европы VOKZAL 1853.
Всего в соревнованиях принимало участие 10 команд юниоров. Каждая команда должна была из обязательных продуктов приготовить блюда с использованием рецептов на основе кулинарных книг XIX века:
- горячее блюдо в ресторанной подаче, с использованием обязательных продуктов: индейка (филе), клюква свежемороженая;
- десерт «Помм а-ля Конде» в ресторанной подаче, с использованием обязательных продуктов: рис, сливки, сахарный песок, яблоки свежие.
От Колледжа туризма Санкт-Петербурга принимали участи студентки Надежда Фокина и Альбина Чегнева, которые по результатам соревнований получили Серебряный Кубок Губернатора и Диплом.
Поздравляем Надежду и Альбину и гордимся успехами!
