Ностальгическая домашняя кухня - это что-то, однозначно, вызывающее приятные воспоминания!
На мое удивление, в центре Москвы, недалеко от дома, я нашла необычный ресторан!
А необычен он тем, что находится в одном из престижных районов «интеллигентной» Москвы, при этом довольно кулуарный - располагается на территории гольф-клуба. Но попасть в ресторан нет никаких проблем, даже есть полноценная собственная парковка, достаточно просто забронировать столик!
И самое приятное, что на довольно большой территории ощущаешь себя как бы за городом: вокруг тишь, зелень, нет случайных людей, такое вип-местечко, в которое может заглянуть знающий.
«Village Kitchen» Михаила Амаева – это ресторан домашней кухни, искусно сочетающий в своем меню русские, еврейские, ливанские и кавказские кулинарные традиции.
Ресторан семейный, с традициями и подходом к делу, как я люблю: с душой и фанатизмом, в лучшем его проявлении.
Фраза, которую мне сказал шеф, говорит о многом: «Блюда на столе должны вызывать желание попробовать каждое»! Согласитесь, казалась бы простая истина, но как часто мы видим богато накрытые столы, подойдя к которым не знаешь, что хочется взять и попробовать: на общей картине все смотрится аппетитно, а съесть по факту нечего.
Это я к чему? А к тому, что в Village Kitchen я решила попробовать флагманские закуски и блюда, и все они вызывали желания их съесть! Признаюсь, было тяжело))) Но я хотела это сделать, чтобы понять насколько хороша кухня в таком интересном месте, ведь залы там очень располагают проводить семейные праздники! А я всегда в поиске таких мест, где можно собрать всю семью и всем поколениям будет вкусно и комфортно. А на носу Новый год, и вообще череда уютных ужинов у камина (камин там, кстати, тоже есть, и он создает свою атмосферу!).
Итак, по еде:
Пирожочки с картошечкой и капустой, причем из бездрожжевого теста, но по вкусу, как у бабушки!
Беляши по особому рецепту, просто невозможно оторваться.
Супчики - борщ и уха, фирменные блюда Village kitchen.
Подача борща с кусочками мяса на отдельной тарелке, с чесночком, травами и сметанкой. А ложка в борще просто стоит!
Уха - отдельная история: три вида рыбы и небольшие пельмешки с нежной рыбкой. Наваристый, сочный, золотистый бульон. Это невероятно вкусно.
Закуски. Меня покорил баклажан на гриле, с особыми соусами и приправами. Рецепт шеф привез из очередного путешествия, и снова попал в десятку. Удивительный, не похожий на классические баклажанный закуски вкус, и при этом очень интересный, остановиться не возможно.
Хумус , баклажаны
Соленья, само собой, собственные, хрустящая капустка, да под отварную картошечку - основа застолья.
Рыбка собственного засола - снова отсыл к бабушкиному столу. Как я ждала праздников именно из-за нее! Доставалось самое вкусное красное, солененькое рыбное филе, которое на хлебушек с маслом… ммм…
Битая пшеница с боровиками и пармезаном, аналог ризотто, только по-русски. Суперсливочный соус, блюдо огонь! Я бы его даже на завтрак ела!
Салаты: авторский нисуаз и овощной с горчичной заправкой
Попробовала я и мясо, седло и филей ягненка, с запеченым баклажаном, томатом и домашним соусом - нежнейшее.
Холодец, да, и он! Какое домашне-ресторанное застолье без него? И снова с собственной горчичкой.
Кстати, пока я пробовала, шеф за соседним столом согласовывал банкет, и я немного подслушала. Знаете, меня впечатлило, что он лично обсуждает каждое предложенное блюдо, для каждого банкета, и помимо вкусов, заботится о том, чтобы стол выглядел «празднично», предлагает интересные варианты и учитывает все, даже неординарные запросы гостей (при мне хотели оленя))) и оленя утвердили)
Десерты, само собой, как без них! Пончики с заварным кремом из детства помните? Они тут есть!
Вообще вся кухня реально ностальгическая! Каждое блюдо сразу вызывает ряд приятных воспоминаний из детства. За одно только это можно полцарства отдать!
И еще меня впечатлило, при всей ностальгичности кухни, она осовременена, многие блюда без лишнего сахара (компоты, например), а так же есть безглютеновый хлеб.
Красивая, нарядная посуда, не могла ее не заметить. Она как бы отсылает к советской классике, но при этом с аутентичными узорами народов севера. Интересное сочетание.
И сервис, тут он perfecto, как говорится. Ваши желания буквально улавливают. Доброжелательная услужливая атмосфера. То, что, несомненно, очень важно, чтобы в полной мере насладиться трапезой.
Кстати, у Village kitchen есть и второй ресторан, он загородный, на Ильинском шоссе. Там своя атмосфера, но все с тем же домашним, ностальгическим подходом к кухне.
А еще можно заказать кейтеринг в ресторане, если хотите организовать праздник дома.
Резюмируя: идеальное место для семейных торжеств, как больших, так и маленьких уютных. Вкусно, как дома, только сервис и атмосфера дают возможность расслабиться и просто наслаждаться едой и общением.
