Фейхоа считается редкой ягодой. Еще не все жители знакомы с этой ягодой, а тем более не все знают какая она полезная, чтобы заготовить ее впрок.
В 1900 году фейхоа завезли в Абхазию в Сухумский ботанический сад. Постепенно это растение распространилось по всей территории Закавказья. Также фейхоа была завезена и в Крым, однако сразу она не смогла прижиться. Только постепенно фейхоа начала приживаться в конце 1930-х годов, после второй акклиматизации. Сухумский и Никитский ботанические сады дали основную часть популярных теперь сортов. Фейхоа растет сейчас по всему побережью Черного моря Краснодарского края.
Водорастворимый йод – основной элемент в составе фейхоа. Считается правилом, что чем ближе к побережью растёт фейхоа, тем выше в ней содержание йода. Но это еще спорный вопрос.
В этой ягоде, съедобным является все, и шкурка и мякоть. Цветки фейхоа, также как мякоть и кожицу, тоже можно есть. Они достаточно «сочные», имеют приятный сладковатый вкус. Но они цветут летом, в июне - июле месяце.
Многие выбирают и кушают только мякоть этого фрукта. А между тем, шкурка этого фрукта также съедобна и в ней содержится больше флавоноидов и витамина С, чем в мякоти.
Поскольку фейхоа произрастает в субтропиках, оно все равно может выдержать понижение температуры до -10-15°С.
Фейхоа – считается редким продуктом, и его невозможно увидеть в магазине вне сезона созревания. А сезон у нее - с сентября по декабрь.
Для компота готовим плоды фейхоа. Хорошо промываем и с каждой ягоды срезаем кончики спереди и сзади. Компот из фейхоа полезный и очень ароматный, а готовится он очень просто.
В сухую и чистую трехлитровую банку закладываем обрезанные и чистые ягоды, где-то 1/3 банки. Засыпаем 300 г сахара. Кипятим воду и тут же кипящей водой заливаем ягоды прямо под крышку, чтобы не оставалось места под воздух, закрываем крышкой и тут же укупориваем.
Утепляем банки и оставляем укрытыми до полного остывания.
"Сырое" варенье из фейхоа
Такое «сырое» варенье очень полезно для повышения иммунитета, а также, потому что это варенье не проходит никакой тепловой обработки, оно позволяет сохранить все полезные микроэлементы, которые содержатся в фейхоа.
Готовим плоды, а также очищенные и обрезанные плоды взвешиваем, чтобы знать сколько понадобится сахара. Сахар идет один к одному. То есть перекручиваем один килограмм фейхоа, добавляем один кг сахара. Если добавить меньше, варенье забродит. Для варенья лучше брать спелые плоды, сладкие.
Перекрутили все ягоды, или перебили блендером, помешали, добавляем сахар и все хорошо перемешиваем, пока сахар не растворится. Можно даже взбить его венчиком. Раскладываем по баночкам. Хранить в холодильнике или в прохладном месте. Получается желейное варенье.
Понравился рецепт, подписывайтесь и всегда будете видеть новые публикации рецептов.