Помидоры в снегу - вкусная, популярная и интересная заготовка. Вместо снега очень красиво смотрится россыпь белоснежной чесночной крошки.
Подпишитесь, чтобы сохранить рецепты, а если понравится, то поставьте лайк.
В конце статьи я оставлю ссылку на "Помидоры в собственном соку на зиму"
Помидоры в снегу с чесноком на зиму на 1 литровую банку
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- помидоры черри - 600 гр
- чеснок измельченный - 1 чайн. л.
- перец душистый горошек - 2
- семена горчичные - 1/4 чайн. л.
- уксусная эссенция - 0,5 чайн. л.
Маринад:
- вода - 1 литр
- сахар - 2-3 ст. л.
- соль - 1 ст. л. без горки
Рецепт на зиму:
- Банки и крышки я промыла с мылом и содой. Затем простерилизовала над паром, а крышки прокипятила в воде 4-5 минут.
- Помидорки выбираю целенькие, без повреждений и мою.
- Чеснок чищу, промываю холодной водой и измельчаю в блендере.
- Зубочисткой делаю один прокол на каждом помидоре, где была плодоножка, так они будут меньше лопаться при заливании кипятком и закладываю в чистые банки до верха.
- Добавляю в каждую банку по 2 горошка душистого перца.
- Затем заливаю банки крутым кипятком, накрываю крышками и оставляю на 10 минут.
- В это время готовлю маринад. Кастрюлю с водой 2 литра ставлю на огонь. На 1 литр воды я сыплю 1 стол. ложку соли без горки и 2 столовые ложки сахара без горки.
- Довожу маринад до кипения и кипячу полминуты, чтобы растворились соль и сахар.
- Далее, сливаю воду с банок. Сверху помидор укладываю измельченный чеснок по 1 чайн. ложечке на банку и семена горчичные по 1/4 чайной ложки на банку.
- Заливаю помидорки закипевшим маринадом и добавляю 0,5 чайной ложечки уксусной эссенции. Если берете столовый 9% уксус, то на 1 литр. банку понадобится 4 чайные ложки.
- Накрываю крышкой и плотно закручиваю.
- Сначала маринад будет мутным из-за измельченного чеснока, но когда отстоится, то снова станет прозрачным. Если порезать чеснок ножом, то такого не будет.
- Переворачиваю банки вверх дном и укутываю, даю полностью остыть.
- Храню в подвале, там темно и прохладно.
Помидоры в снегу с чесноком на зиму на 3 литровую банку
Ингредиенты для 3-х литровой банки:
- помидоры - 2 кг
- чеснок - 1 стол. л.
- перец душистый горошек - по 4-5 на банку
- вода - 1,5 л
- соль - 1 стол. ложка
- сахар - 100 г
- уксус стол. 9% - 1-2 ст. л.
Самый вкусный рецепт:
- Банки и крышки хорошо промываю с мылом и содой. Затем стерилизую над паром, а крышки кипячу в воде 5 минут.
- Помидоры выбираю целые без повреждений, мою и делаю зубочисткой по одному проколу около плодоножки, чтобы они меньше лопались от кипятка.
- Чеснок чищу, промываю в холодной воде и измельчаю блендером или можно натереть на терке.
- В чистые банки закладываю помидоры и заливаю кипятком для того, чтобы помидоры прогрелись, накрываю крышками и оставляю на 15 минут..
- А пока готовлю рассол. В кастрюлю наливаю воду, ставлю на огонь, сыплю соль, сахар и кипячу полминуты, чтобы хорошо растворились соль и сахар.
- Отключаю огонь и вливаю уксус.
- По прошествии 15 минут, сливаю воду с банок, сверху укладываю измельченный чеснок и заливаю приготовленным рассолом.
- Закатываю крышками и слегка поворачиваю, чтобы чеснок распределился в банке.
- Из-за чеснока рассол сначала слегка помутнеет, то потом опять станет прозрачным.
- Поставила банки крышками вниз, укутала теплым пледом и оставила до остывания.
- Хранить буду в подвале, там темно и прохладно.
Полезные свойства помидоров и чеснока
- Помидоры содержат витамин С, укрепляющий иммунную систему и защищающий организм от вирусов. Содержат витамины А и К, которые важны для здоровья глаз и костей соответственно.
- Антиоксиданты в помидорах борются со свободными радикалами и снижают риск развития заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания.
- Чеснок тоже является ценным продуктом для здоровья. В нем содержится аллицин, который обладает противовирусными, противогрибковыми и антибактериальными свойствами. Чеснок помогает укрепить иммунную систему и предупреждает простуду и другие инфекционные заболевания.
- Чеснок снижает холестерин в крови и снижает артериальное давление. Он помогает в борьбе с воспалением и образованием тромбов, что снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Чеснок является хорошим источником антиоксидантов, защищающим клетки от окислительных процессов и замедляющим процесс старения.
Всего вам доброго!
