А вы знали, что тыкву можно и нужно консервировать? Нет? Тогда предлагаем ознакомиться с мнением профессионала, шеф-повара и ресторатора Александра Растунина.
В разговоре с редакцией портала News-hub он сообщил, что некоторые мягкие сорта тыквы лучше мариновать, а более жесткие стоит пускать на джемы и варенья. Также, по словам шефа, отлично себя чувствует в виде консервации пюре из тыквы. Приготовить его достаточно просто.
"Целую тыкву разрезаем на сегменты, удаляем семечки и ставим в разогретую до +160°C духовку, запекаем около часа, затем проверяем ложкой, насколько она готова. С кожуры снимаем мякоть и протираем ее через сито.Полученное пюре раскладываем по чистым банкам, закатываем под крышку и ставим в кастрюлю с кипящей водой на стерилизацию при слабом кипении. Этот процесс должен продолжаться минимум 40 минут, а максимум – полтора часа", – рассказал Растунин.
По его словам, при желании в пюре можно добавить сахар и специи. Хранить тыкву в таком виде можно до двух лет, отметил шеф.
Читайте также:
Ксения Васильева
