Едим мы чтобы жить или живем чтобы есть, каждый пусть решит для себя самостоятельно, ясно одно, мы используем пищу не только как источник необходимых питательных веществ, но и как некую «Отдушину». Основной критерий, по которому мы выбираем пищу – это вкус, не польза для организма, не калорийность, на наличие минералов, витаминов, клетчатки, а именно вкус. Мы выбираем еду повкуснее, пожирнее, ту еду, которая мощнее стимулирует наши вкусовые рецепторы и выбросы гормонов счастья (серотонин). Еда стала атрибутом любого праздника: Новый год, день рождения, рождение детей, похороны, даже короткие встречи с друзьями не обходятся без чашки кофе или чая с кусочком торта или пирожного. Мы «заедаем» стресс и плохое настроение, вместо того чтобы найти и устранить истинную причину появления стресса. Почему так происходит? Потому что вкусная еда, напичканная жиром и сахаром, предлагает более простой и быстрый выход из трудной ситуации, поесть, спровоцировать выброс серотонина, получить сиюминутное удовольствие и хоть на время избавиться от давления извне.
Немаловажную роль во всей этой истории играют усилители вкуса. Самый распространенный усилитель вкуса – соль. Как усилитель вкуса соль не имеет себе равных, вкус обработанной пищи усиливается непосредственно с добавлением большего количества соли. Причем, изначально соль использовали в качестве консерванта. Также существуют глутамат натрия и динатрий. В настоящее время ежегодное мировое потребление глутамата натрия составляет более 200 000 тонн. Позднее были выделены и идентифицированы другие усилители вкуса и аромата. Наибольшим «вкусовым эффектом» среди них обладают динатрий-5-инозинат (Е 631) и динатрий-5-гуанилат (Е 627). Регулярное употребление Е621 вызывает пищевое привыкание и может спровоцировать появление аллергических реакций. Глутамат натрия содержится в следующих продуктах:
- приправы и бульонные кубики;
- соусы, майонезы и кетчупы;
- мясные и колбасные изделия;
- сыры;
- полуфабрикаты (замороженные и консервированные);
- чипсы, снеки, сухарики;
- фастфуд;
- консервы мясные и рыбные.
Перестав употреблять в пищу мясо и молочные продукты, примерно через 3-4 месяца, я начал думать, что владею информацией, которую необходимо срочно донести до всех с кем я знаком (ну и с кем не знаком, посредством социальных сетей). Я начал совершать попытки рассказать, в первую очередь близким людям о том, что мясо и молочные продукты стоит исключить из своего рациона либо же существенно снизить потребление этих продуктов. Я встретил сильнейшее сопротивление. Практически все, с кем я говорил о питании, отказывались принимать какие-либо доводы в пользу отказа от мяса и молока. И спустя полгода – год, я бросил попытки зачинать разговоры на тему питания. Радует то, что есть люди, которые сами связываются со мной и просят рассказать подробнее о переходе на растительное питание, что я и делаю с удовольствием.
Было небольшое отступление от темы. Это было нужно, ведь как раз в одной из бесед о переходе на растительное питание, я услышал такую фразу: «Две радости в жизни: вкусно поесть и хорошо поспать». И тут я понял, что пища, хорошенько сдобренная приправами и усилителями вкуса, жаренная, копченная, соленая – это наркотик. И очень, конечно, печально, что такие вещи как пища и сон воспринимаются людьми не как что-то необходимое для здоровой и качественной жизни, а как удовольствия. Представьте. Какой скучной и неинтересной должна быть жизнь, если удовольствия вы можете получить только от еды и сна. Кстати, если в вашем рационе не будет присутствовать достаточно сырой растительной пищи (минимум 50% вашего рациона), а будет больше мяса, молока и прочих продуктов повышающих кислотность организма и стимулирующих нервную систему, то и от сна вы не будете получать никакого удовольствия. А ведь ситуация такова, что на сегодняшний день основу питания среднестатистического человека составляют мясо, молоко и яйца. Покупая еду в супермаркетах, я всегда смотрю, что покупают другие люди. Это, как правило, мясо, различные мясные полуфабрикаты, молочная и кисло-молочная продукция, различные сладости забитые под завязку сахаром, чипсы, соленые орешки и прочее. И где-то в тележке ютятся 5-6 бананов и пару яблок в лучшем случае. Печальная тенденция.
Представьте, что на совершеннолетие вам подарили абсолютно новый автомобиль, но с условием, что это будет единственный автомобиль в вашей жизни. Вообразите себе, с каким усердием вы будете заботиться о вашем авто: использовать только качественное топливо, объезжать кочки, содержать в чистоте. Что не так с нашим телом, почему имея лишь одно тело без возможности поменять его, мы так небрежно относимся к себе?!
Всем добра!
Оставляйте комментарии и подписывайтесь на канал!
