Суп рамен является одним из самых популярных и широко распространенных блюд в Японии. Однако его история началась в Китае, и только позже оно стало известно в Японии. Также блюдо присутствует и в корейской кулинарии.
История супа рамен в Китае начиналась в 19 веке в провинции Фуцзянь. В этой провинции существовало блюдо под названием "ламьян", которое состояло из спиральной пшеничной лапши, приготовленной в бульоне. Это блюдо было особенно популярно среди моряков и рыбаков из-за быстроты и простоты приготовления и, конечно, сытности.
История блюда началась в 19 веке
В 1884 году японский кулинар Такаси Кубота открыл первый ресторан рамен в городе Йокогама, Япония. Он обучился готовке лапши и приготовлению бульона по китайскому рецепту и начал готовить это блюдо в своем ресторане. Вскоре рамен стало очень популярным среди японцев, особенно среди студентов и рабочих, из-за дешевизны и наваристого вкуса.
С течением времени японский рамен стал отличаться от китайской версии. В Японии были разработаны новые разновидности рецептуры и различные способы приготовления бульона. Сегодня в японском рамене можно встретить бульоны на основе свинины, курицы или рыбы, а также различные добавки, такие как мясо, овощи, яйца и морепродукты.
Рамен популярен в Японии
Суп рамен стал настолько популярным в Японии, что его можно найти почти в любом ресторане или фаст-фуде. Также существуют специализированные рамен-рестораны, которые славятся своими изысканными бульонами и интересными видами лапши.
Суп рамен стал популярным блюдом не только в Японии, но и во многих других странах. Его вкус и доступность сделали его одним из самых любимых блюд среди многих людей по всему миру.
Суп рамен:
Шаг 1: Ингредиенты
- 2 литра куриного или свиного бульона
- 500 гр. курятины или свинины, по вкусу
- 400 граммов рамен-лапши
- 2 кусочка свежего имбиря (примерно 2-3 см каждый), очищенного и нарезанного тонкими ломтиками
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 4 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. сахара
- 2 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
- 3 моркови, нарезанные тонкими полосками
- 200 граммов белых грибов, нарезанных
- 2 ст. л. кунжутного масла
- 4 яйца, отваренные вкрутую
- Свежая зелень укропа, петрушки, лука
Шаг 2: Приготовление бульона
1. Поместите куриный или свиной бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь и дайте бульону закипеть на низком огне.
Шаг 3: Приготовление заправки
1. В маленькой миске смешайте соевый соус, сахар, имбирь и чеснок.
2. Постепенно добавляйте заправку в бульон, помешивая, и дайте супу приобрести насыщенный вкус.
Шаг 4: Приготовление остальных ингредиентов
1. В большой сковороде нагрейте кунжутное масло.
2. Добавьте лук, морковь и грибы, обжаривайте на среднем огне до мягкости, примерно 5-7 минут.
3. Отвариваем курятину или свинину до готовности.
4. Затем кладем мясо в бульон, накрываем тарелкой, а сверху кладем груз. Таким образом мясо должно простоять 3-4 часа.
Шаг 5: Приготовление рамен-лапши
1. Закиньте рамен-лапшу в кипящую подсоленную воду и готовьте согласно инструкции на упаковке (обычно около 3 минут).
2. Откиньте рамен на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы снять излишки крахмала.
Шаг 6: Финальный этап
1. Разлейте бульон по тарелкам, положите мясо, рамен-лапшу, обжаренные овощи и яйца.
2. Украшаем свежей зеленью.
3. Подавайте суп пока все ингредиенты горячие.
Наш рамен готов! Приятного аппетита! Наслаждайтесь ароматным и сытным супом со свежими овощами и нежной лапшой.
Друзья, а как вам понравился рецепт этого вкусного супа? Если вы готовили что-то подобное – делитесь своим опытом.
