Приготовьтесь к кулинарному путешествию в детский сад Швеции. Повар Jelena раскрывает перед нами тайны гастрономии для малышей . Забудьте о привычных кашах и котлетах — здесь дети наслаждаются разнообразием непривычных для нашего человека вкусов.
Jelena, известная тиктокерша и повар в шведском детском саду, делится своим уникальным опытом в тикток. Ее кулинарные шедевры не оставят равнодушными ни детей, ни их родителей.
В каждой группе – своё меню. Воспитатели здесь регулярно предоставляют поварам особую табличку с требованиями к детскому питанию: кто-то из детей вегетарианец, кто-то не употребляет молочные продукты, а кому-то лучше воздержаться от яиц или рыбы.
А теперь давайте заглянем в ее кулинарное творчество. Один из хитов — вегетарианский гуляш с морковью, брокколи, цветной капустой, стручковой фасолью и паприкой в соусе карри. А на гарнир — ароматный булгур и тарелка с морковью, фасолью, кукурузой и сыром фета. После основного блюда дети тут же приступают к угощению смузи из банана, клубники и йогурта.
Пятничный обед — настоящее кулинарное чудо. Макароны, казалось бы, обычное блюдо, но повара и тут нашли что придумать. Цветная паста — пшеничная, томатная и из шпината, с подливкой из копчёного филе индейки. Для маленьких вегетарианцев — отдельное блюдо. Ежедневно детям подают разнообразные овощи, такие как зелёная фасоль, морковь, брокколи и душистая запечённая свёкла.
В понедельник весь сад превращается в вегетарианскую столовую. Тогда готовится чили син карне — мексиканское блюдо без мяса. Рис, овощи (огурцы, брокколи, фасоль и кукуруза) и, конечно же, начос добавляют в этот кулинарный праздник.
Во вторник в саду подают рыбные шарики с варёным картофелем, капустным салатом и горошком. Jelena утверждает, что в их кулинарном мире нет понятия “порция” — на стол для пятерых-шестерых детей выкладывают общие тарелки, и под пристальным взглядом воспитателя ребята самостоятельно распределяют еду.
А что у нас?
Если присмотреться к современному питанию в детских садах, то можно легко понять, что корни современных рационов заложились еще во времена Советского союза.
В советских детских садах вопрос питания детей также занимал важное место в общей системе заботы о малышах. Государственные исследования направлены были на то, чтобы обеспечить детей полноценным и доступным питанием, основываясь на медицинских рекомендациях.
В меню детских садов в тот период входили привычные блюда, такие как каши, супы, молоко, фрукты и овощи. Главной целью было предоставить детям необходимое количество белка, углеводов, витаминов и минералов для полноценного физического и умственного развития.
Однако, вкусовые предпочтения иногда уступали место унификации и доступности продуктов. Блюда часто были скромными, но в то же время питательными. Организовывались специальные программы по витаминизации питания детей, например, добавляли витамин С в еду для укрепления иммунитета.
Важно отметить, что в контексте того времени считалось, что “правильное” питание включает в себя основные компоненты и необходимые микроэлементы, что соответствовало медицинским стандартам того времени. Однако, вопрос вкуса и разнообразия в меню иногда стоял на втором плане.
В советском детском саду дети получали разнообразное, но в то же время довольно стандартное питание, ориентированное на обеспечение необходимых питательных веществ для роста и развития.
Вот несколько основных блюд, которые часто включались в меню:
- Каши: Герои детского питания — гречневая, рисовая, манная и овсянная каши. Они были основой для завтраков и обедов, обеспечивая углеводы и энергию.
- Супы: Разнообразные овощные супы, борщи и щи. Овощи, картошка и мясо (обычно курятина или говядина) создавали основу питательных бульонов.
- Молочные продукты: Кисель, творог, молоко, кефир. Молочные продукты обеспечивали кальций и белок для растущего организма.
- Макароны: Одно из любимых блюд детей — макароны, часто подаваемые с соусом или подливкой.
- Мясные блюда: Котлеты, фаршированные капустой, мясные рагу. Мясо было важным источником белка.
- Фрукты и овощи: В свежем или приготовленном виде — яблоки, груши, морковь, свекла и другие сезонные продукты.
- Хлеб и выпечка: Обычно белый хлеб или булочки подавались к приему пищи.
- Витаминизированные блюда: В некоторых случаях в меню вводились витаминизированные продукты или добавлялись витаминные комплексы для укрепления здоровья детей.
Эти блюда составляли основу рациона в советских детских садах, и они были разработаны с учетом диетических потребностей и стандартов того времени.
И сейчас такие же блюда мы встречаем в современном питании в детских садах. Даже коммерческие детские сады в основном закупают блюда для детей, которые были приняты в меню еще в те далекие времена дефицита и экономии.
А как вы считаете, стоит ли детским садам переработать систему питания, и кормить наших детей как в Швеции, или “мы выросли на кашах и супах здоровыми и они пусть едят”?