Приветствую!Линька у кур идет полным ходом и как раз в период снижения яйценоскости провожу профилактику паразитов,как я это делаю можно прочитать тут. Яйцо в течение недели становится несъедобным,в связи с тем,что препараты будут присутствовать в белке и такие яйца есть нежелательно,поэтому и приурочиваю профилактику к тому времени,когда куры перестанут откладывать яйцо. Некоторые мои породные куры и во время линьки немного несутся,правда совсем чуть чуть,другие же не несутся вовсе на протяжении месяца-полутора. Зная эту ежегодную особенность я к октябрю стараюсь вырастить некоторое количество молодок,которые занесутся и не оставят меня и моих покупателей совсем без яиц. А на домашнее яйцо в моем городе спрос всегда стабильно высокий.
Куры у меня давно и конечно же я привыкла к домашнему яйцу, сто лет не пробовала магазинные,а тут как то пришлось. Уезжала на отдых, захотелось простой яичницы. Зашла в ближайший супермаркет, купила яйца. Приготовленную яичницу немного попробовав, отправила в мусор. Оказалось- это есть не возможно. Первое что не понравилось-запах. Яйца из магазина реально пахнут лекарствами! Похоже птицефабрики во всю пичкают птицу препаратами, да так, что лекарства не успевают выводиться из птичьих организмов. Отсюда и безобразный запах от яиц. Я даже не представляю какое количество антибиотиков можно употребить съев эту яичницу!
Белок у яиц тоже ненормальный. Он ужасно водянистый, совершенно не плотный, мутный, растекается как вода. Нормальный белок абсолютно другой, он имеет форму, прозрачный,пахнет белком и ни чем больше.
Желток это вообще что то. Плоский, ярко- оранжево- огненного ненатурального цвета( сейчас научились «красить» желтки каротиновыми добавками). На вкус вообще не понятно что это такое, как пластилин. В общем это не еда однозначно!
Почему фабричные яйца такие безобразно невкусные? Ну прежде всего из-за ярко-выраженного лекарственного привкуса. Нас часто убеждают со всех "утюгов",что птицу на фабриках антибиотиками не пичкают. Что есть нормативы содержания,ГОСТы и т.д и т.п. А мне кажется,что некоторые лукавят в этом вопросе. Птица на фабриках содержится в огромных количествах и что бы избежать заболеваний в виду скученности поголовья,скорее всего антибиотики дают регулярно.
Корма-на фабрике это само собой комбикорм и ничего больше. Крупному предприятию нужно "выжать" из птицы как можно большее количество яиц.Сохранность и продолжительность жизни кур ни кого не волнует. Оставшихся в живых либо продадут в одиннадцатимесячном возрасте,либо утилизируют. Кур на фабриках держат до первой линьки,дальше не рентабельно. Поэтому все поголовье обновляется ежегодно.
Само содержание клеточное. В закрытом помещении без доступа свежего воздуха и солнечного света.
Как живет домашняя птица и что она ест и так понятно. На частных подворьях нет куриных тюрем,птица вольно перемещается либо в выгуле,либо по двору.Корма это не только зерносмеси,хозяева как правило скармливают птичке овощи,фрукты,птица пасется и поедает траву,жучков-червячков. То есть питание в основном природное.При этом куры весь световой день находятся на улице и получают солнечную энергию,благодаря чему в домашних яйцах всегда содержание витамина Д будет высоким. Желток от домашней птицы имеет ярко-желтый,приятный солнечный цвет,натурального окраса. Получается он таким в результате содержания в кормах натуральных каратиноидов-провитамина А. Ими очень богаты любимые моими курочками кабачки,которые они поедают в приличных объемах.Тыква,морковь это все натуральные витамины,придающие желтку такой красивый цвет.
В начале двухтысячных мне попалось на глаза исследование белгородских ученых на предмет содержания витаминов и микроэлементов в яйцах домашних(фермерских) кур и яиц из птицефабрик. Так вот эти исследования достоверно научными изысканиями подтверждали преимущества домашних над фабричными. При чем домашние содержали полезных веществ на 30% больше,а по содержанию протеина разница доходила почти до 50%! И это исследование проводилось лет двадцать назад,когда технологии кормления еще не очень отличались от советских. Думаю что сейчас все в разы хуже.
Конечно найдутся люди,которые скажут что это самореклама. Не думаю что среди моих читателей есть и мои покупатели. Впрочем каждый выбирает сам. Всем здоровья!
