Всем здравствуйте! Вкусы лета можно восстановить благодаря рецепту торта, который сегодня предлагаю. Готовится он не сложно и из самых обычных продуктов.
🗒Ингредиенты:
Бисквит (форм 21 см.)
- Яйца - 6 шт.
- Мука - 150 гр.
- Сахар - 130 гр.
- Соль - щепотка
Крем
- Творог (9%) - 400 гр.
- Сливочное масло - 300 гр.
- Сгущенка - 100 мл.
- Сахарная пудра - 100 гр.
Сироп для пропитки
- Сахар - ½ стакана
- Вода - ½ стакана
Ягодный джем
- Малина, вишня, смородина - 250 гр.
- Сахар- 80 гр.
- Крахмал - 1 ст. л.
- Орехи - 70 гр.
Для украшения
- Шоколад с клубничной начинкой
- Можно использовать ягод малины и смородины
👩🏻🍳Приготовление:
- Разделяем желтки с белками. В белки добавляем щепотку соли, начинаем взбивать, постепенно добавляя сахар, до устойчивой пены.
- Не прекращая взбивать, вводим постепенно желтки и соединяем все до однородности.
- В готовую массу вводим просеянную муку в три этапа. Перемешиваем лопаткой, аккуратно, чтобы тесто осталось воздушным.
Благодаря воздушности, тесто без проблем поднимется в духовке
- Выкладываем тесто в форму, дно которой застеленное пергаментной бумагой.
Края формы смазывать не нужно, чтобы тесто легко поднималось
- Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 35 минут.
- Вынимаем бисквит на решетку и даем полностью остыть.
- Извлекаем из формы и разрезаем на три одинаковых коржа.
- Верхнюю корочку срезаем.
- В кастрюльку помещаем ягоды (можно брать замороженные, которые нужно предварительно разморозить).
- Добавляем сахар, крахмал и перемешиваем.
- Отправляем на маленький огонь, разминаем ягоды и, доводя до кипения, варим 2 минуты.
- Горячий джем перетираем через сито, чтобы не осталось косточек.
- Для приготовления сиропа необходимо смешать воду и сахар. Ставим на огонь, доводим до кипения и даем остыть.
- Затем приготовим крем. В миску отправляем творог и сгущенку и взбиваем блендером до однородной массы.
- В отдельной миске мягкое сливочное масло (не растопленное) взбиваем с сахарной пудрой 3 минуты пока масса не побелеет.
- В эту массу перекладываем творожную и перемешиваем лопаткой до однородности. Готовый крем перекладываем в кулинарный мешок, отрезав небольшое отверстие.
Собираем торт.
- Кладем на блюдо первый корж и пропитываем сиропом.
- Крем не размазываем по коржу, а плотно отсаживаем шариками по кругу, начиная с внешнего края.
- Сверху поливаем ягодным джемом, но по краям его не наносим.
- Затем посыпаем измельченными орехами.
- И так повторяем с каждым коржом.
- На последний корж, который также пропитываем сахарным сиропом, по краям отсаживаем шарики из крема, а также из джема.
- Посередине выливаем джем, на него строгаем шоколад с клубничной начинкой.
Можно сверху украсить ягодами малины и смородины.
- Отправляем торт холодильник для стабилизации на 4 часа или на ночь.
Торт получается вкусным и красивым, очень нежным. Аромат ягод погружает в лето. Это превосходно! Приготовьте этот торт, тем более, что это так легко.😊
