Сегодня вашему вниманию представляется рецепт очень вкусного, воздушного десерта под названием "Безе". Готовится оно достаточно просто, главное - знать пару секретиков. Учитывая, что скоро наступит долгожданный для многих праздник Хэллоуин, наши безе будут стилизовано под очаровательных приведений.
Данный десерт, без сомнений, станет украшением праздничного стола. Поэтому закупаем всё необходимое – и вперёд творить "страшные" сладости, от которых в восторге и взрослые, и дети. Итак, начнём!
Ингредиенты:
Яйцо (белок) - 1 шт.
Сахар - 30 г
Сахарная пудра - 30 г
Чёрный шоколад - 10 г
Способ приготовления:
- Куриное яйцо тщательно помоем, обсушим и разделим на желток и белок. Желток нам не понадобится. Отправим его в холодильник и будем использовать для приготовления других блюд.
- Белок переливаем в удобную миску. Убедитесь, что миска идеально чистая и сухая, это супер важно — всего одна капля жира или малейшее загрязнение, и белки не взобьются!
- С помощью блендера разобьем структуру белка до образования лёгкой пены, сегодня нам с этим поможет погружной блендер DHB530 от компании Dauken. От себя добавлю — штука универсальная, заменяет и тестомес, и миксер, и взбиватель с измельчителем. Не упускаю возможности похвастаться своими кухонными “обновками” даже в рецептах :D
Но вернёмся к готовке! - После лёгкого взбивания частями введём сахарный песок и взобьём белковую массу до полного растворения кристаллов, примерно 2-3 минуты, в зависимости от мощности вашей техники.
- Добавим сахарную пудру и взобьем массу до стойких пиков
- Переложим её в кондитерский мешок с круглой насадкой
- Противень застелем пергаментом и отсадим безе по типу высоких завитушек.
- Отправим противень в холодную духовку. Сушим в течение 1-1,5 часа (в зависимости от размера пирожных) при температуре 80 градусов. Готовое безе должно быть хрупким и полностью высохшим.
- Растопим шоколад в микроволновке или на водяной бане и с помощью спички нарисуем остывшим "привидениям" лицо.
Вот и всё. Тематическое безе "Привидения" для празднования Хэллоуина готово.
Приятного аппетита!
Treak or treat!
