Чудеса цветной капусты. 5 завораживающих рецептов для идеальной глюкозы

Цветная капуста не снижает сахар в крови, но добавление кудрявого овоща в рацион поможет контролировать уровень глюкозы. Продукт интересен составом и полезными свойствами. Так что завораживать я вас сегодня буду простыми, но нужными рецептами блюд из цветной капусты.

Польза цветной капусты

Не буду в который раз описывать полезные свойства капусты. Остановлюсь только на клетчатке и на то, как она важна диабетикам.

Пищевые волокна — важный элемент питания, который помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови. Мы же знаем, чем больше клетчатки в продукте, тем ниже его ГИ.

Итак, клетчатка:

• снижает ГИ блюда;
• стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике;
• помогает организму усвоить витамины.

Поэтому ко всем основным блюдам я всегда добавляю салаты, зелень и капусту. А теперь рецепты, которые мне нравятся.

Цветная капуста с яблоком и ялтинским луком на противне

Ингредиенты:

• 400-500 г. цветной капусты;
• 1 луковица средних размеров (50-70 г);
• 2 ст.л. раст.масла;
• 150 г яблока 1 шт;
• куркумы на кончике ножа;
• зелень петрушки (пучок).

Приготовление:

1. В начале работы включаю духовку на 160°С (Пока я подготавливаю овощи, она нагреется).
2. Капусту мою и разбираю на отдельные части, начало соцветий убираю.
3. Лук очищаю и нарезаю кубиками (если не найдете ялтинский лук, возьмите просто красный).
4. Яблоко чищу и делю на небольшие ломтики.
5. Продукты соединяю, солю, добавляю куркуму (она даст приятный золотистый цвет и остринку).
6. Все перемешиваю.
7. Заправляю массу маслом и выкладываю на противень.
8. Отправляю заготовку в разогретую духовку на 30минут.

Подрумяненную капусту посыпаю зеленью и раскладываю по тарелкам.

Румяная запеканка из цветной капусты

Ингредиенты:

• 800 г. цветной капусты;
• 3 яйца;
• 100 г. твердого сыра;
• 200 г. сметаны;
• соль;
• черный молотый перец.

Рецепт:

1. 3 минуты варите соцветия капусты, слейте воду через дуршлаг, дайте остыть.
2. Для заливки взбейте 3 яйца, добавьте туда сметану,
3. Выдавите в массу чеснок, перемешайте.
4. Поперчите, посолите;
5. Натрите сыр.
6. В форму для запекания выложите капусту и залейте жидкой основой.
7. Сверху посыпьте все сыром и отправьте в духовку на 15 минут.

Цветная капуста, тушеная с овощами

Список продуктов:

• 400 г капусты;
• 2 болгарских перца;1 луковица;
• 2 моркови;
• 2 ст.л. раст.масла;
• 300 мл воды;
• соль и щепотка перца.

Рецепт:

1. Капусту поделить на соцветия (отваривать не надо).
2. Остальные овощи помыть и нашинковать соломкой, лук нарезать кольцами.
3. На масле поджарить лук, перец и морковь 4-5 минут.
4. Налить к овощам воды и положить в казан капусту.
5. Все посолить и поперчить.
6. Варить 15 минут.

Готовое блюдо накрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут. Подают капусту с любимой зеленью.

Салат из цветной капусты

Рецепт:

1. В кипящую воду опустите капусту, посолите и варите 5-6 минут.
2. Остудите и разберите на соцветия.
3. Выложите капусту и редис кружочками на тарелку.
4. Посыпьте соцветия измельченным яйцом и зеленью.
5. Все заправьте раст. маслом и перемешайте.

Перед подачей посыпьте салат семенами тмина.

Пикантный салат из цветной капусты с лимонной заправкой

• Список продуктов:
• 500 г цв. капусты;
• лимон;
• 2 ст.л. раст. масла;
• зелень петрушки;
• соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Соцветия отварить 7 минут в подсоленной воде.
2. Выложить капусту в тарелку.
3. Для заправки сок лимона соединить с масло и зеленью
4. Выложить заправку на капусту, посолить и перемешать.

Побалуйте себя вкусными и полезными блюдами из цветной капусты. Всем хороших сахаров!

Труд автора вы, как всегда, можете оценить большим пальцем вверх - 👍 и подпиской.

Читайте также: