Зелень – важная часть рациона. Она помогает поддерживать здоровье. В ней содержится много клетчатки, витаминов и микроэлементов. На полках магазинов большое разнообразие семян. Подчас сложно определиться с тем, что же лучше посеять на своем участке. Виктория Мамедова рассказала, чем отличается рукола от салата и об особенностях их выращивания.
– Рукола, или индау – это зеленная культура, которая имеет приятную остроту горчицы, с ореховым привкусом, – говорит биолог Виктория Мамедова. – Такое необычное приятное сочетание. Это растение высотой 10–15 см максимум. Ее добавляют в салаты для придания пикантного неповторимого вкуса.
На пакетиках и не пишут сорта руколы, только одно название – рукола, или индау.
Рукола отличается от салатов. Салат кочанный или листовой относится к другому семейству астровых, и никакого особого вкуса у него нет. Он словно трава. А в руколе есть своя изюминка, неповторимость.
Салат обычно используют как наполнитель овощных блюд, с целью придать воздушность, массу. И салату обязательно нужно какую-то заправку – масло или майонез. А вот рукола сама по себе придает салату необычный вкус. Руколу я посеяла в начале сентября, она всходит 6–7 дней. И через 3 недели после появления всходов она обычно готова к употреблению. В конце сентября – начале октября ее можно будет рвать.
Рукола – культура скороспелая, ее можно сеять в два срока, как редис и шпинат. Это либо рано весной, как позволит почва, и в мае она бывает готова. Или в конце лета – начале осени.
Фото: pixabay.com
