Фалудэ - это традиционный иранский десерт, который приехал в Израиль вместе с выходцами оттуда. Его корни уходят в глубокую древность, когда персидская культура процветала.
Изначально фалудэ был приготовлен в Персии, современном Иране, и был известен как "палуде". Он состоял из мороженого и рассыпчатых льдиных стружек, смешанных с сиропом из розовой воды и лимона. Этот десерт был популярен во времена династии Сасанидов, которая правила Персией с 224 по 651 год.
С течением времени фалудэ распространился по всей Персии и стал одним из самых известных и любимых десертов в регионе. Он стал неотъемлемой частью персидской кухни и часто подавался на праздничных и особых случаях.
В 16 веке персидский шах Аббас I ввез фалудэ в Индию, где он быстро стал популярным десертом. В Индии он получил название "фалуджа" и стал излюбленным лакомством многих индийских правителей и дворян.
Со временем фалудэ распространился и в другие страны Ближнего Востока и Средней Азии, где он также стал известен и популярен.
В каждой стране у него свои вариации и способы приготовления, но основные компоненты - ледяные стружки, сироп и ароматизаторы, остались неизменными.
Расскажу, как его готовят в Израиле (один из вариантов приготовления):
Продукты :
4 твёрдых яблока (не важно, какие)
Розовая вода или розовая эссенция
3/4 стакана сахара
Холодная вода и лёд
Способ приготовления :
Очистите яблоки, натрите на тёрке, добавьте сахар и воду, розовую воду и лед и перемешайте.
Накрыть и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
Количество сахара зависит от вашего вкуса.
Сегодня фалудэ можно найти во многих ресторанах по всему миру. Он продолжает радовать людей своим освежающим вкусом и уникальной текстурой, являясь одним из символов персидской кухни и истории. Ну а мы можем прикоснуться к ней, приготовив и отведав этот вкусный напиток-десерт!
