Предлагаю обсудить кофеин в кофе и кофеин в чае. Я расскажу вам о том, сколько кофеина содержится в кофе и объясню, почему в кофе обычно больше кофеина, чем в чае. Поговорим также о том, может ли случиться так, что в чае окажется больше кофеина, чем в кофе.
Почему в чае меньше кофеина и как он воздействует на организм?
Кофеин присутствует в более чем 60 видах растений и чаще всего используется в производстве кофе, чая и шоколада. Этот химический элемент служит природной защитой растений от вредителей, а его горьковатый вкус действует как отпугивающий фактор для насекомых.
Возможно ли, что в чае больше кофеина, чем в кофе?
Действительно, в некоторых видах чайного растения, таких как Camellia Sinensis, содержится больше кофеина в сравнении с некоторыми сортами кофейного растения, такими как Coffea Robusta или Coffea Arabica. Однако после заваривания, уровень кофеина в чашке кофе оказывается выше, чем в чашке чая. Почему так происходит? Основная причина заключается в том, что кофе является более концентрированным напитком по сравнению с чаем. Кофе быстро бодрит, но этот эффект длится недолго, и вам часто требуется "дозаправка". Черный чай, напротив, обеспечивает более мягкое и долгосрочное ощущение бодрости. Зеленый чай, считающийся более нежным, скорее успокаивает, чем бодрит.
Кофе и чай: содержание кофеина
Обычно кофе содержит в два раза больше кофеина, чем чай. Однако конкретное количество кофеина сильно варьируется:
- В чашке кофе содержится от 95 до 200 мг кофеина.
- Черный чай содержит от 14 до 70 мг кофеина.
- Зеленый чай содержит от 24 до 45 мг кофеина.
- Белый чай содержит от 6 до 60 мг кофеина.
- Газированные напитки с кофеином обычно содержат от 20 до 50 мг кофеина.
- Какао-бобы содержат около 15 мг кофеина.
Интересные факты о кофеине в чае
- Чай в виде больших листьев часто содержит меньше кофеина по сравнению с чайными пакетиками, где листья измельчены.
- Чай Silver Needle (Bai Hao Yin Zhen), который производится из почек чайного куста, как правило, имеет меньший содержание кофеина по сравнению с другими видами чая.
- Самые высокие концентрации кофеина в черном чае обычно встречаются в индийских сортах, таких как Дарджилинг и Ассам, а также в чайном производстве на Цейлоне.
- Верхние молодые листья чайного куста более подвержены атакам насекомых, поэтому они обычно содержат больше кофеина, чем нижние, менее сочные листья.
- Летом концентрация кофеина в чайных листьях может быть выше из-за частых атак вредителей. Летний сбор листьев чая обычно содержит больше кофеина, чем весенний или осенний.
Как кофеин из чая воздействует на организм?
Отмечается, что кофеин в кофе и чае оказывает различное воздействие на организм. В кофе содержится пять различных фитохимических соединений, классифицируемых как кофеин. Все эти соединения влияют на нервную систему и могут вызвать дрожь, тошноту и учащенное сердцебиение. Особенно быстро метаболизируется некоторые виды кофеина, содержащиеся в кофе. Кофе, как правило, дарит энергетический прилив, но этот подъем бодрости обычно кратковременный, и после него наступает сильное ощущение усталости.
С другой стороны, кофеин в чае (camellia sinensis) состоит из трех фитохимических соединений, также классифицируемых как кофеин. Эти три фитохимических соединения в чае стимулируют работу эндокринной системы, включая надпочечники, аденоиды и щитовидную железу. Этот стимулирующий эффект чая помогает улучшить обмен веществ и часто вызывает подъем настроения. Кофеин в чае медленно и равномерно метаболизируется благодаря влиянию теанина, что создает более стабильный и продолжительный уровень энергии.
Немного об антиоксидантах
Полифенолы, также известные как флавоноиды, играют ключевую роль в том, что делает чай полезным напитком. Эти химические соединения действуют как антиоксиданты, защищая организм от вредного воздействия свободных радикалов.
Про антиоксиданты
Следует отметить, что добавление молока в чай может снизить антиоксидантные свойства напитка. Некоторые исследования показывают, что белок и жиры в молоке могут уменьшить способность чая действовать как антиоксидант.
Возьмите следующую информацию на заметку:
- Исследование, проведенное с добавлением обезжиренного, полуобезжиренного и цельного молока в чай, показало, что обезжиренное молоко значительно уменьшает антиоксидантные свойства чая. Молоко с более высоким содержанием жира также снижает эти свойства, хотя в меньшей степени.
- Кофе, на самом деле, является хорошим источником антиоксидантов, предоставляя от 200 до 550 миллиграммов антиоксидантов на чашку. Большинство антиоксидантов в кофе разделяются на две категории: гидрокоричные кислоты и полифенолы, которые оба помогают бороться с окислительным стрессом.
Таким образом, выбор между кофе и чаем может зависеть от ваших предпочтений вкуса и того, какое воздействие на организм вы предпочитаете. Какой бы напиток вы не предпочли, помните об умеренности и наслаждайтесь!
