Доброй осени, всем читателям моего канала. Осень, время овощей и яблок. Я каждую год, осенью вялю и сушу томаты и яблоки. Пробовала делать томат различными способами. Один из рецептов, который быстрый, я уже описывала на своем канале, кому интересно, может прочесть.
Вяленые помидоры на соляной подушке самые вкусные
Уже второй год вялю помидоры чери на инфракрасном коврике для сушки. Насыпаю на коврик два килограмма соли крупного помола, разрезаю на пополам помидор и делаю сразу 2 варианта томата:
вяленные
сушеные
Мониторинг рынка по стоимости вяленных томатов в растительном масле
В этом году я вялю и сушу свои, выращенные на даче, помидоры. Они получились очень вкусные на оливковом масле.
Я не буду вам писать рецепт и последовательность действий для приготовления такой баночки с помидорами. Я сделаю вам анализ по себестоимости такого продукта в готовом виде, чтоб каждый мог принять решение, что для него лучше.
Сделать или купить?
Я сделаю для вас калькуляцию, по которой все станет понятно.
Калькуляция №1 на вяленые томаты 220 грамм
Я собрала 14 килограмм томатов чери, в своей теплице за неделю. У меня 20 кустов, на их выращивание я потратила 360 рублей: семена-160 рублей и 200 рублей питательные брикеты для рассады.
Оценить свой труд по поливу и уходу мне сложно, но я это узнаю вместе с вами по итогам сравнительного анализа цен рынка.
Масло я взяла оливковое, так как моя деятельность импорт фермерского оливкового масла первого холодного отжима. Было бы очень смешно и мне думается, совсем не вкусно делать вяленные помидоры на растительном масле, подсолнечном например.
И так из 14 килограмм томатов у меня получилось 1.2 килограмма вяленных и сушеных помидор.
На фотографии выше вы видели, что в банке для закладки 120 грамм помидор ровно половина масло, а это 100 миллилитров. Так вот из 1.2 килограмма выйдет 10 таких баночек.
На 10 таких баночек мне понадобиться один литр масла оливкового. А это почти 2000 рублей. И это основная затрата на изготовление вяленных томатов. Да еще я забыла про соль 2 килограмма и электричество . Соль Илецкая стоит 19 рублей 1 кг. , а электричества я потратила на 120 рублей.
Считаем стоимость 1 банки : 360 рублей рассада на 14 кг помидор, 2000 рублей масло. 38 рублей соль, 120 рублей электричество за 6 дней.
На выходе готового продукта 10 баночек по 220 грамм.
Итого калькуляция №1 2518 рублей, каждая баночка вяленых томатов стоит 252 рубля.
Банка стеклянная, конечно есть у каждого дома
В каждом доме банок полно, потому-что мы в течении года покупаем в магазинах консервацию или нам дарят ее друзья, которые сами делают, а может приобретают ее в магазине, чтоб поделиться с вами эмоциями вкуса. А вот помидоры растут не у всех. Значит придется покупать их на рынке или в магазине.
Я попробую сделать мониторинг цен на банку и помидоры чери. У меня получилось найти цену на банку 250 грамм от 38 рублей до 170 рублей. Предлагаю взять стоимость 38 рублей штука.
А помидоры чери мне удалось найти на оптовой базе по 85 рублей за килограмм, в лавке возле дома по 110 рублей, а в интернете по 269 рублей.
Предлагаю взять по 110 рублей. Ну вот теперь у нас полный комплект по ценам и можем составить
калькуляцию №2
помидоры 14 кг - 1540 р.; соль 2 кг - 38 р.; электричество 120 р.; масло оливковое 2000 р.: баночка 38 р. Итого 3736 рублей и 1 баночка стоит 374 рубля.
Вот я и вычислила свою зарплату за выращенные помидоры 1218 рублей за 5 месяцев. Да не густо. Но все равно приятно. Меня греет чувство, что я сама это делаю и в продукции моего производства, точно нет ни каких пестицидов и химических удобрений, я использую только органику.
Пришло время мониторить рынок по стоимости такой баночки в сети интернет и магазинах
банка вяленых томатов 220 грамм
Магазин Гурмэ - в оливковом масле 850 рублей;
интернет магазин - в оливковом масле 150 грамм 560 рублей;
Магазин Гурме - в подсолнечном масле с добавлением оливкового 220 грамм 600 рублей;
интернет магазин в растительном масле ( скорее всего подсолнечное) 330 рублей.
Интересно получается, у меня мои помидорки вяленные из фермерского подсолнечного масла 750 рублей за литр, будут стоить 127 рублей.
А из подсолнечного рафинированного цена вообще фантастическая получается за банку 220 готового продукта, я взяла среднюю цену на рафинированное масло подсолнечное - 200 рублей за литр:
- из своих помидор 72 рубля
- из помидор покупных 194 рубля
Вот такая математика домашних заготовок и вкусов - получилась. Как у Романа Карцева в интермедии фраза – «вчера видел раков по 5, но больших, а сегодня – по 3, но маленькие». ... Тем более глупо переживать, что не сделал что-то вчера и с подсолнечным маслом рафинированным вкус не тот и вредно для организма.
