Исследователи из Медицинской школы Вашингтонского университета в Сент-Луисе (США) провели исследование, в ходе которого обнаружили благотворное влияние диеты, содержащей хитин, на метаболизм организма лабораторных мышей. Результаты исследования были опубликованы в журнале Science. Ученые кормили мышей не только хитином, но и высокожирными продуктами. В результате исследования выяснилось, что рацион, содержащий хитин, способствовал снижению ожирения у мышей. Мыши, потребляющие хитин, имели наименьший вес и минимальные жировые отложения по сравнению с группой мышей, в которых исключили хитин из рациона. Оказалось, что употребление хитина вызывает иммунный ответ организма, который стимулирует повышение выработки хитиназы — фермента, разрушающего хитин. Кроме того, диета с хитином привела к изменению бактериального состава ЖКТ у мышей. Хитин — это натуральное вещество, содержащееся в панцирях ракообразных, насекомых и грибах. Оно является биополимером, который оказывает положительное влияние на организм. Результаты исследования подтверждают благотворное влияние хитина на метаболизм организма. Диета, содержащая хитин, способна снизить ожирение и изменить бактериальный состав ЖКТ, узнал SMINEWS.
