Шкмерули, или Чкмерули, является одним из самых изысканных блюд западно-грузинской кухни. История этого блюда связана с маленьким селом Шкмери, расположенным в высокогорной области на западе Грузии. Здесь жил местный придворный повар Гловери, который стал создателем уникального рецепта Шкмерули.
По легенде, правитель потребовал от Гловери новое и необычное блюдо. Повар, руководствуясь доступными продуктами, приготовил жареную курицу и создал новый соус на основе молока, чеснока и различных приправ. Этот соус добавил блюду неповторимый вкус и аромат. Именно так появился Шкмерули, которое вскоре завоевало популярность на всей территории Грузии.
Для приготовления Шкмерули вам понадобится курица
Можно использовать филе бедра, курицу целиком или нарезать на куски, грибы (которые не входят в оригинальный рецепт, но могут придать блюду дополнительный вкус) и лук. Сначала обжарьте каждый ингредиент до золотистой корочки отдельно. Затем соедините все обжаренные ингредиенты вместе в одной сковороде и добавьте сливки (рекомендуется использовать сливки с жирностью 22%). Теперь начните тушить блюдо на медленном огне.
Для усиления вкуса и аромата Шкмерули
добавьте нарезанную зелень, такую как укроп, петрушка, кинза и лук. Также не забудьте выдавить чеснок и добавить его в соус. После этого хорошо перемешайте все ингредиенты. Для достижения идеального сочетания вкусов, добавьте специи "уцхо-сунели" (или хмели-сунели), а также соль и перец по своему вкусу. Тушите блюдо в течение 30 минут, чтобы соус пропитал мякоть курицы.
Если вы желаете добавить еще больше вкуса
можете немного посыпать молотым грецким или мускатным орехом. Подавайте Шкмерули с свежей кинзой и овощами, чтобы создать полноценное и впечатляющее блюдо.
Шкмерули – это не просто курица в соусе.
Это настоящая вкусовая гармония, которая сочетает в себе нежность мяса, ароматные специи, свежие травы и богатый соус. Отведайте Шкмерули и погрузитесь в захватывающий мир грузинской кухни.
Больше рецептов в телеграм канале
👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
