Когда сладенького хочется, а из дома выходить — не очень, в ход идет всё, что есть под рукой. Для такого случая редакция «Со Вкусом» и подготовила практичный и очень удобный рецепт желе из компота. Выходит очень экономно, а на вкус гораздо лучше, чем из пакетика.
И, поверьте, приготовление домашнего желе намного проще и легче, чем кажется. Поэтому с таким блюдом справится каждый, даже подросток. Сегодня мы будем готовить желе из алычи и молодого кабачка. Необычно? Да. Вкусно? Очень! Пакетированное желе, содержащее в себе много химических компонентов, никогда не сравнится с волшебным вкусом домашней ягоды. Ну что, попробуем?
Ягодное желе из компота: моменты приготовления
Приготовить такой десерт можно из любых фруктов и ягод. В процессе лучше всего использовать нейтральную фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы берете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать напитку неприятный характерный привкус. Готовое желе можете посыпать натертым шоколадом или кокосовой стружкой.
Ингредиенты
- Алыча 1 кг
- Кабачок 1 кг
- Сахар 250 г
- Вода 2 л
- Желатин 40 г
- Лимонная кислота 5 г
- Голубика по вкусу
Приготовление
- 1 Возьмите спелую домашнюю алычу и кабачки. Тщательно их вымойте. Из фруктов нужно удалить косточку и разрезать на две части. А вот с кабачка снимите шкурку, отрежьте хвостик и нарежьте на небольшие кубики.
;
- 2 Пока будет готовиться компот, можно замочить желатин на 15 минут в 100 мл воды.
;
- 3 Поставьте кастрюлю с водой на огонь и добавьте в нее алычу, кабачки и голубику (по желанию). Затем сразу всыпьте сахар и лимонную кислоту. Последний ингредиент сбалансирует все вкусы.
;
- 4 Варите смесь после закипания не больше 7 минут. Тогда овощи и фрукты отдадут свои полезные микроэлементы, а вкус остается максимально насыщенным.
;
- 5 Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону. Желатин растопите на водяной бане и добавьте в компот. Всё тщательно перемешайте. Делайте всё активными движениями, чтобы желатин равномерно распределился. От этого зависит и консистенция будущего десерта.
;
- 6 Приготовьте формочки для будущего желе. Это может быть большая силиконовая фигурная форма или порционные пиалы.
;
- 7 На дно тары выложите немного алычи, голубики и кабачков и залейте приготовленным компотом. Масса должна остыть при комнатной температуре. Затем отправьте желе в холодильник минимум на 5 часов.
;
Как только блюдо загустеет — можете смело его дегустировать! Важно: для более пикантного аромата добавьте во время варки компота пару листиков базилика и мяты. Это сделает десерт безупречным. Также узнайте, нужно ли удалять косточки из вишни перед консервацией.
