Куба является как раз той страной, которую на манер героев известной советской комедии можно смело назвать "страной контрастов", ведь наравне с удивительной природой и уникальной кубинской атмосферой, здесь сосуществуют бедность, голод и дефицит даже самых необходимых товаров. Выживают кубинцы, как нетрудно догадаться, в основном за счёт иностранных туристов, ведь даже лишний доллар или два, оставленный на чай, способен улучшить финансовое положение местного жителя.
На Кубе вещи, которые трудно или практически невозможно купить называют "perdido", что в переводе с испанского означает "потерянный". Так вот зачастую к "perdido" относится и туалетная бумага, и мыло, и лекарства, но всё же наибольший дефицит в стране представляют продукты питания. На Кубе не только нет действительно нормальных товаров, вроде качественной молочки, сыров, колбас, но и время от времени возникают перебои даже с более дешёвыми товарами. Чаще всего это касается мяса и птицы, но по факту перебои происходят со всеми типами продуктов.
Как правило, все заведения на Кубе условно делятся на два типа: для местных жителей и для путешественников с деньгами (ну, или для местных с деньгами, но такое встретишь не часто). К первому типу относятся магазины и рестораны с крайне скудным выбором провизии. Как правило, на прилавках можно найти один вид масла и сыра, одну марку молока, муки, несколько видов консервов, а вот курицы или картофеля может и вовсе не быть.
К тому же, на Кубе очень плохо развито сельское хозяйство, поэтому нормальных фруктов и овощей в обычном магазине не встретишь. Зато с алкоголем нет никаких проблем, ведь кубинцы сами делают отличный ром! К тому же, некоторое время назад кубинцами разрешили открывать небольшие частные пекарни, поэтому в свежей выпечке, пусть и не самого высокого качества, недостатка так же нет.
И несколько иная ситуация наблюдается в заведениях, предназначенных для людей с деньгами. Здесь и выбор продуктов побогаче, но и цены, соответственно, повыше, поэтому большая часть населения Кубы со средней зарплатой 20-30 долларов в месяц не может себе позволить поход в такой магазин.
Вообще надо отметить, что сбалансированное питание обходится местным жителям очень дорого. В основном рацион простых кубинцев составляют яйца, рис, бананы и другие доступные и, главное, калорийные продукты. А вот мясо, фрукты и овощи для большинства местных по прежнему остаются недоступными...
В сущности, в кубинских ресторанах и кафе ситуация с продуктами отличается не существенно, но, несмотря на это, заведений общепита в стране очень и очень много. Я сейчас не имею в виду столовые и рестораны при отелях, работающих по системе "всё включено". В таких местах еда есть всегда: какая-никакая, но есть, так что постояльцы голодными не остаются.
Что же касается самостоятельных заведений, среди них встречаются как откровенно плохие, где отравление - обязательная часть программы, так и весьма приятные, как для желудка, так и для кошелька. Безусловно, перебои с мясом и курятиной сказывается и на них, однако кубинские рестораны нашли весьма элегантный выход из ситуации.
Когда в меню нет мяса, они предлагают гостям огромное разнообразие блюд с лобстерами или лангустами, называйте как хотите. К слову, этот продукт является самым популярным на Кубе: его легко достать, достаточно сложно испортить, да и к тому же лобстеры ещё и весьма полезные. И вкусные. Ну а в качестве гарнира к лобстеру обычно подаётся рис, тушёные овощи, реже картофель. Стоимость такого блюда варьируется от 800 (340 рублей) до 1300 песо (560 рублей) в зависимости от заведения.
Также помимо лобстера в меню большинства кубинских заведений можно встретить незатейливо приготовленные рыбное филе, мясо и курицу (если продукты имеются) . Обычно эти блюда тоже вполне съедобные и радуют невысоким ценником в 400-600 рублей. А вот пиццу в кубинских ресторанах лучше не заказывать. Из-за отсутствия качественных ингредиентов (муки, сыра, колбасы, яиц), тесто в такой пицце будет, скорее всего, отвратительным на вкус, а остальные ингредиенты могут оказаться с душком...
Стоит отметить, что большинство кафе и ресторанов на Кубе, так или иначе, ориентированы на заграничных гостей - главного источника дохода местных жителей. Именно поэтому практически все блюда в меню, хоть и обладают определенным кубинским колоритом, всё же "заточены" под вкусы заезжих туристов.
Да и ценник тоже. В подобные заведения местные заглядывают лишь мельком, да и то в спешке проходя мимо: обедать в кафе и ресторанах им не по карману. Зато у них есть свои насиженные места, в которых уже туристы будут чувствовать себя некомфортно - это, так называемые, "государственные кафе".
Цены в таких заведениях, как правило, в 2-3 раза ниже, чем в большинстве кубинских ресторанов, интерьеры максимально приближены к заводским столовым, в наличие имеется не больше 1-2 позиций, а само меню исключительно на испанском. Как, впрочем, и персонал: английский язык в таких кафе отсутствует как данность.
Поэтому посетить "государственное кафе" можно исключительно как местную достопримечательность, дабы ощутить колорит страны в полной мере. А вот поесть в нем вряд ли удасться: нормальной еды там всё равно не найдётся, как и не найдётся англоязычного официанта, чтобы принять заказ.
В целом, отсутствие еды и качественных продуктов на Кубе очевидно: пустые прилавки магазинов весьма красноречиво об этом говорят. Однако кафе и рестораны как будто не ощущают на себе недостатка провианта. На Кубе можно действительно вкусно и недорого поесть, да и к тому насладиться особенностями местной кухни. Так что же это, если не "кубинское чудо"?
Большое спасибо за лайк под этой статьёй!
Обязательно подпишитесь на мой канал! Здесь ежедневно выходят мои репортажи, короткие видео и статьи об Азии, истории и путешествиях. Увидимся в следующей статье!
