Ингредиенты:
- 1 кг рыбы (обычно используются лещ, окунь или щука)
- 2 луковицы
- 4 средних моркови
- 4 средних картофелины
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 5-6 зерен душистого перца
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)
- Лимонный сок
Приготовление:
1. Подготовьте рыбу, очистив её от чешуи и внутренностей. Порежьте рыбу на куски и промойте холодной водой.
2. Луковицы и морковь очистите и нарежьте крупными кусками.
3. Налейте в большой кастрюлю примерно 2-2,5 литра воды и доведите до кипения.
4. Положите рыбу в кастрюлю, добавьте луковицы, морковь, лавровый лист, перец горошком, соль и перец по вкусу.
5. Варите на среднем огне около 20-30 минут, пока рыба полностью не проварится.
6. В это время очистите и нарежьте картофель на кубики.
7. Выньте рыбу из бульона, удалите кости и верните обратно в кастрюлю.
8. Добавьте картофель и томатную пасту, выжмите сок из половины лимона, чтобы придать щам яркость.
9. Варите щи еще около 15-20 минут, пока картофель не будет мягким.
10. Посолите и поперчите бульон по вкусу.
11. Подавайте горячие щи, украсив их свежей зеленью.
Щи готовы! Бон аппети!
