Для приготовления потребуется :
-свежая скумбрия - 5 шт.,
-корень имбиря - небольшой кусочек (по вкусу),
-чеснок - 3 зубчика,
-свежий укроп - пучок,
-копченая паприка - по вкусу,
-чёрный дробленый перец - по вкусу,
-оливковое масло - 2 стол ложки,
-соевый соус - 4 стол ложки.
Итак, скумбрию разморозьте. Отрежьте голову и вдоль по спинке, при помощи ножа, вырежьте кость (как показано на видео). Далее рыбку промойте, уберите внутренности и просушите бумажными полотенцами.
Маринад:
мелко нарежьте корень имбиря,
к нему добавьте щепотку дробленого чёрного перца, копчёную паприку, мелко нарезанный чеснок, укроп, соевый соус и оливковое масло. Все хорошенько перемешайте.
Далее замаринуйте рыбку, укладывая её слоями : скумбрия - маринад - скумбрия - маринад.
Уберите в холодильник на 40 минут.
Затем рыбку закрутите в рулетики и оденьте на шампура.
Готовьте на мангале до готовности. Приятного аппетита!
