Индонезийский соус для гадо-гадо (Indonesian gado-gado sauce) - это традиционный соус, который используется в одноименном блюде "гадо-гадо", известном как смешанный овощной салат с соусом. Этот соус обладает богатым вкусом, сладковатой ноткой и ароматом арахисовой пасты.
- Страна происхождения: Индонезия
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом в индонезийском соусе для гадо-гадо является арахисовая паста, которая придает соусу характерный аромат и нежную текстуру.
Ингредиенты в граммах:
- Арахисовая паста - 150 г
- Тамариндовый сок - 2 ст. ложки
- Сахар - 2 ст. ложки
- Кунжутное масло - 2 ст. ложки
- Соевый соус - 2 ст. ложки
- Острый перец чили (по желанию) - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика (измельченные)
- Вода - 1/2 стакана
Пошаговый рецепт:
- В небольшой миске разбавьте тамариндовый сок водой и оставьте настояться некоторое время.
- В блендере или мельнице для специй помолите арахисовую пасту до получения гладкой текстуры.
- В средней сковороде разогрейте кунжутное масло на среднем огне.
- Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его до появления аромата.
- Влейте арахисовую пасту в сковороду и обжаривайте ее, постоянно помешивая, до образования масла и появления аромата арахиса (около 5-7 минут).
- Добавьте тамариндовую воду, соевый соус, сахар и острый перец чили (если используете). Перемешивайте, пока все ингредиенты хорошо не соединятся.
- Продолжайте варить соус на среднем огне, помешивая, пока он не загустеет и не станет гладким (около 5-7 минут).
- Готовый соус для гадо-гадо охладите до комнатной температуры перед подачей.
K чему подается соус:
Индонезийский соус для гадо-гадо подается к гадо-гадо - традиционному индонезийскому блюду из овощей, твердых белковых продуктов (таких как яйца или тофу) и арахисовой пасты. Этот соус является важной составляющей гадо-гадо и придает ему характерный вкус и текстуру.
Интересные факты о соусе:
- Гадо-гадо считается одним из популярных блюд в индонезийской кухне и представляет собой богатый салат с разнообразными овощами и другими ингредиентами, заправленный арахисовым соусом.
- Индонезийский соус для гадо-гадо может быть настолько варьируемым, что некоторые хозяйки могут добавить к нему свои секретные ингредиенты, чтобы придать соусу особый вкус.
- Этот соус известен своей сладковатой и острой ноткой, что позволяет ему хорошо сочетаться с разнообразными ингредиентами гадо-гадо.
