Соус Хунань (Hunan Sauce) является частью богатой и разнообразной китайской кухни. Назван в честь провинции Хунань, известной своими ароматными и острыми блюдами. Этот соус представляет собой комбинацию вкусов остроты, ароматности и глубокого богатства.
- Страна происхождения: Китай, провинция Хунань.
- Основной ингредиент: Красный перец Хунань - это ключевой ингредиент, который придает соусу остроту и характерный пикантный вкус.
Ингредиенты в граммах:
- Красный перец Хунань (сушеный или свежий) - 30 г
- Чеснок - 20 г (4-5 зубчиков)
- Соевый соус - 30 г
- Рисовый уксус - 20 г
- Кунжутное масло - 15 г
- Сахар - 10 г
- Имбирь - 10 г (кусочек размером с палец)
- Вода - 50 г (при необходимости для регулировки консистенции)
Пошаговый рецепт:
- Если вы используете сушеные красные перцы Хунань, сначала обрежьте стебли и удалите семена. Затем замочите их в горячей воде на 15-20 минут, чтобы смягчить.
- В блендере соедините красные перцы, чеснок, имбирь и немного воды. Измельчите до получения пастообразной консистенции.
- Перелейте пасту в миску и добавьте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и сахар. Перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
- По необходимости регулируйте консистенцию соуса, добавляя немного воды. Пробуйте и при необходимости отрегулируйте уровень остроты или сладости.
- Оставьте соус на некоторое время, чтобы ароматы хорошо проникли друг в друга.
K чему подается соус:
Соус Хунань подходит для обогащения разнообразных блюд китайской кухни. Он может использоваться для обжаривания мяса, птицы, морепродуктов и овощей. Также его можно подавать как дип для закусок, добавляя интенсивный вкус и остроту.
Интересные факты о соусе:
- Красный перец Хунань - основной ингредиент соуса - славится своей остротой и ароматом. Он придает блюдам не только пикантность, но и глубокий вкус.
- Провинция Хунань в Китае известна своей кулинарной традицией, включая использование острых и ароматных ингредиентов. Соус Хунань является одним из проявлений этой богатой культуры в мире гастрономии.
- Хотя соус Хунань часто ассоциируется с пикантностью, в некоторых вариациях этого соуса можно найти и более мягкие версии, чтобы удовлетворить разнообразные вкусы.
