Соус для блюда "Лакса лемак" (Laksa Lemak Sauce) - это ароматная и богатая соусная база, используемая в традиционном малазийском и сингапурском блюде под названием "Лакса лемак". Этот соус придает блюду глубокий вкус и характерные ароматы, создавая неповторимый опыт для гурманов.
- Страна происхождения: Малайзия, Сингапур
- Основной ингредиент: Кокосовое молоко - основной ингредиент, который придает соусу для "Лакса лемак" богатство, кремовость и насыщенный вкус.
Ингредиенты в граммах:
- Кокосовое молоко - 400 г
- Паста лакса - 50 г
- Куркума - 5 г
- Лук - 50 г (1 средний лук)
- Чеснок - 15 г (3-4 зубчика)
- Имбирь - 15 г (кусочек размером с палец)
- Лимонная трава - 10 г (2 стебля)
- Каффир лаймовый лист - 4-5 штук
- Белый сахар - 20 г (по вкусу)
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Соль - по вкусу
Пошаговый рецепт:
- В блендере или мельнице для специй измельчите лук, чеснок и имбирь до получения гладкой пасты.
- В большой кастрюле нагрейте растительное масло и обжаривайте пасту лакса и куркуму до появления аромата (около 2 минут).
- Добавьте измельченную пасту из лука, чеснока и имбиря в кастрюлю и обжаривайте 3-4 минуты до золотистой поджарки.
- Добавьте нарезанную лимонную траву и каффир лаймовые листья в кастрюлю и обжаривайте еще 1-2 минуты.
- Влейте кокосовое молоко в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите соус на низком огне, помешивая время от времени, около 10-15 минут.
- По вкусу добавьте сахар и соль, регулируя сладость и соленость соуса.
- По завершении приготовления удалите лимонную траву и каффир лаймовые листья из соуса.
K чему подается соус:
Соус для "Лакса лемак" обычно подается с традиционным блюдом "Лакса лемак", которое включает в себя рисовую лапшу, морепродукты, куриную грудку и овощи. Это богатое и ароматное блюдо популярно в Юго-Восточной Азии.
Интересные факты о соусе:
- "Лакса лемак" - это типичное блюдо малайзийской кухни, которое сочетает в себе разнообразные влияния и ароматы региона.
- Соус "Лакса лемак" служит основой для блюда и играет роль в создании насыщенного вкуса и аромата. Он является ключевым элементом, определяющим характерное блюдо "Лакса лемак".
