Яично-сырные тако с сальсой на завтрак

Если вам надоела яичница, французские тосты и бутерброды на завтрак, обратите внимание на этот быстрый вариант перекуса. Сыр, яйца, свежая сальса – 20 минут на все. Можете добавить в блюдо бекон или ветчину, если вам хочется увеличить белковую составляющую. Чтобы ускорить процесс, можете сделать сальсу заранее.

Фото из открытых источников

4 порции

Общее время: 20 минут

Пищевая ценность (на порцию): около 435 калорий, 28 г жиров (13 г насыщенных), 25 г белков, 560 мг натрия, 22 г углеводов, 5 г клетчатки.

Ингредиенты:

225 г томатилло* (около 10 штук) – удалите шелуху

*Замените помидорами черри, зеленым сладким перцем или сочетанием того и другого.

1 халапеньо – разрежьте продольно пополам и удалите семена

1 ст. л. оливкового масла

Соль

8 маленьких кукурузных лепешек*

*Можете заменить пшеничными, если хотите.

170 г острого чеддера* – крупно натрите (около 2 стаканов)

*Белый острый чеддер обладает особым узнаваемым вкусом, который сложно заменить. Если подбирать альтернативу все же приходится, то возьмите пармезан, сыры грюйер или канталь, подойдет также чеддер другого цвета (желтый или красный).

8 больших яиц (категории СО)

2 стакана свежей кинзы

2 ст. л. лаймового сока

Готовый бекон и нарезанный редис для подачи к столу

Приготовление:

1. Включите в духовке гриль или режим верхнего нагрева (температура 240-260°C). На большом противне с бортиками перемешайте помидоры, халапеньо, оливковое масло и щепотку соли. Готовьте на верхнем уровне (15 см от нагревательного элемента) 8-10 минут до мягкости. Переложите овощи в блендер.
2. Тем временем выложите лепешки на второй противень. Посыпьте каждую ¼ стакана сыра. Не кладите сыр в самый центр лепешки, разбейте туда яйцо (сыр должен окружать яйца и не дать ему вытечь за пределы тако). Готовьте на среднем уровне духовки 4-6 минут: белок должен схватиться, а желток остаться жидким.
3. Добавьте к овощам в блендере кинзу, сок лайма и ⅛ чайной ложки соли и пюрируйте до получения однородной массы. Сбрызните получившейся сальсой готовые тако, дополните блюдо беконом и редисом (если хотите) и подавайте к столу.

Если хотите, сделайте другую сальсу:

Возможно, вы также захотите приготовить:

Выбрать себе другой завтрак вы можете из подборок:

Приятного аппетита!

Нравится ли вам кукурузный хлеб (в виде лепешек, буханок и булочек)?

Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.