В природе существует 5 царств – растения, животные, бактерии, вирусы и грибы. Долгое время последние считались растениями, но на самом деле с функциональной точки зрения они ближе к животным. У них нет хлорофилла, как у растений, но есть хитин, как у членистоногих. Но и эта особенность не делает их животными, это совершенно отдельный организм.
Грибы, согласно классификации, представляют собой плод, который вырастает из собственного вегетативного тела, называемого мицелием. Весь организм, мицелий, представляет собой сложную систему, большая часть которой находится под землей. Он постоянно растет и в определенные периоды плодоносит – это и есть знакомые всем грибы.
Грибы растут, поглощая отмершие органические вещества, активизируя период их разложения и способствуя образованию гумуса, который делает почву плодородной. Их рост длится 14 дней. Этого времени достаточно, чтобы плоды полностью созрели и приобрели нужный размер и форму. Иногда полное созревание происходит за 5-7 дней. Понятно, что для разных видов грибов требуется разное время. Например, белый гриб растет медленнее, потому что тело белого гриба более плотное и требует больше времени для формирования надземной части. Древесные грибы растут еще медленнее.
Другими условиями, определяющими время роста, являются развитие мицелия, температура, количество мертвого органического вещества и т.д. Определяющим фактором является влажность: после дождя грибы растут с бешеной скоростью, и этому факту есть известное выражение.
Другой вопрос, связанный с развитием гриба, – это продолжительность его роста. И здесь ответ неоднозначен. Грибы растут и в высь, и в ширь. Ножка и шляпка развиваются и после прекращения роста плода. Шляпка растет даже после формирования ножки. Именно она соединяет шляпку с мицелием, являющимся кладезем питательных веществ для гриба, и вбирает в себя вещества до полного созревания шляпки.
Еще одна важная информация – скорость роста ночью выше, чем днем. Любой грибник знает, что первые плоды появляются уже в апреле, поэтому общая закономерность заключается в том, что грибы начинают расти, как только прогреется почва.
В мае уже можно найти некоторые виды грибов. Самым популярным сезоном для их сбора считается осень, поскольку именно в это время они растут быстрее всего. Начиная с конца августа и до середины октября, мицелий развивается за 8 дней.
Если стоит дождливая погода, то время роста сокращается еще больше. Их можно срезать через 4-5 дней. Зимние грибы растут медленнее. Поэтому дождливая погода осенью – хорошее время для сбора грибов.