Соус Табаско - это одно из самых знаменитых и широко используемых приправ в мире. Его огненный вкус и уникальный аромат придает блюдам пикантность и характер. Этот соус имеет богатую историю сегодня об этом мы и поговорим.
История Табаско началась в первой половине XIX века. Создатель соуса, Эдмунд Макилхенни, родился в семье американских переселенцев. Семья имела плантацию сахарного тростника на острове Эйвери, в штате Луизиана, США. Именно здесь, на ферме, Эдмунд начал экспериментировать, но не с сахаром, а с перцем и создавать свой уникальный соус.
По одной из версий истории, источником вдохновения для Макилхенни стала мексиканская кухня, которая была популярной в Луизиане. В этой кухне преобладали острые и пикантные блюда, что подтолкнуло Эдмунда к созданию собственной версии перченого соуса.
С началом экспериментов, Эдмунд обратил свое внимание на местные мексиканские перцы, особенно на разновидность Capsicum frutescens. Этот перец обладал ярко выраженным острым вкусом и ароматом, который вдохновил Макилхенни на создание уникального соуса.
Процесс создания соуса был долгим и тщательным. Эдмунд собирал перцы, затем смешивал с солью и уксусом. Затем полученная масса выдерживалась в деревянных бочках для ферментации и вызревания. Так родился первый Табаско, и он был представлен в узком кругу семьи и друзей.
Со временем Макилхенни понял потенциал своего соуса и решил начать его массовое производство. В 1868 году он основал компанию "Макилхенни Табаско Компани", которая и сегодня является производителем этого известного соуса.
С течением времени, технология производства соуса претерпела изменения и усовершенствования. Вместо деревянных бочек для ферментации начали использовать стальные баки, что улучшило гигиеничность процесса. Это позволило достичь более стабильного качества продукта.
Соус Табаско получил мировое признание благодаря участию компании в мировых выставках и продвижению продукта на международных рынках. Это привело к тому, что Табаско стал незаменимым ингредиентом в различных кухнях мира, добавляя остроту и аромат в самые разнообразные блюда.
С течением времени компания продолжала совершенствовать свой продукт. В 1980-х годах был внедрен автоматизированный процесс производства, что позволило увеличить объемы производства без потери качества.
Кроме классической версии оригинального Табаско, появились разнообразные варианты этого соуса, такие как "Зеленый Табаско" с более свежим и мягким вкусом, и "Сладкий Табаско" с добавлением сахара для более сладкого оттенка.
Такие дела.
Любите табаско? Если не пробовали и желаете побаловать себя остреньким, идем СЮДА и покупаем.
Если вам понравилась статья, поставьте лайк и подпишитесь - это очень помогает развитию канала и дополнительно мотивирует выпускать для вас новые статьи, а также делитесь интересными историями с друзьями. Кроме того, если у вас есть желание поддержать канал, вы можете воспользоваться ссылкой. Заранее спасибо!