Зеленый чай – самый первый вид чая, который появился в мире. Точное время его появления до сих пор вызывает споры, но по самой распространенной легенде, это случилось в 2737 году до н. э., когда китайский мифологический герой Шень-нун отдыхал под деревом, ожидая, пока слуга подаст ему горячую воду. Когда вода была подана, поднялся ветер, и несколько листочков Камелии китайской (Camellia sinensis) упали с дерева прямо в напиток. Шень-нун решил подождать пару минут и попробовать, что получилось. Аромат и вкус напитка так его поразили, что он распорядился и впредь готовить для него настой из этих листьев.
Зеленым называют чай, который после сбора почти не подвергается процессу ферментации (окисления). Это позволяет листочкам сохранить в себе максимальное количество полезных витаминов и микроэлементов. Именно из-за этого процесса листья не темнеют и радуют глаз разными оттенками зеленого, от светло-травяного до глубокого изумрудного.
Почему многие не любят зеленый чай?
Многие, попробовав зеленый чай, отказываются от него. Чаще всего это происходит из-за того, что чай сильно горчил, а горький чай пить не хочется. Это происходит, потому что чай был приготовлен неверно. Но, достаточно всего лишь правильно заварить его, и вы получите восхитительный ароматный и вкусный напиток.
Секрет прост – вода для заваривания должна быть температурой 80-85 градусов и никак не выше. Залитые кипятком нежные листочки вместо богатой вкусовой палитры подарят вам лишь невкусную горечь.
Топ-5 сортов, чтобы влюбиться в зеленый чай
Мы с командой PUER TO STORY тщательно отобрали сорта, попробовав которые, невозможно не полюбить зеленый чай.
Все они разные, но схожи в одном – их аромат и вкус никого не оставит равнодушным.
Зеленый чай Тай Пин Хоу Куй – Главарь Обезьян
Очень длинные и плоские листья этого чая завораживают. Они кажутся хрупкими, пальцем тронь – сломаются. На самом деле при заваривании листочки обретают эластичность и грациозно кружат по вашему чайничку или гайвани.
Вкус зеленого чая Тай Пин Хоу Куй – глубокий, с долгим послевкусием. В аромате слышится шелест луговых трав, смешиваемый с нотами орхидеи.
Тай Пин Хоу Куй по-настоящему венценосная особа. Этот чай побеждал на многих международных выставках, и имеет множество наград. Обязательно попробуйте его, быть может, и для вас он станет победителем.
Зеленый чай Лю Ань Гуа Пянь – Тыквенные семечки из Люаня
В культовом китайском классическом романе 1763 года «Сон в красном тереме» Этот сорт зеленого чая упоминается более 80 раз. И это легко объяснимо, ведь зеленый чай Лю Ань Гуа Пянь – сорт, который любили многие императоры и высокопоставленные чиновники Китая.
В нем легкость сочетается с печеными нотками, нежная терпкость перетекает в сладковатое послевкусие. Этот чай очень многогранен и не похож на другие. Оттенки тыквенных семечек, давшие ему название, делают его чуть маслянистым, более плотным, не избавляя при этом от природной легкости.
Зеленый чай Жасминовая жемчужина
Чай с жасмином – визитная карточка китайских чайных плантаторов. В нем наши свое сочетание два самых ароматных растения Поднебесной.
Отметим, что в зеленом чае Жасминовая жемчужина нет ароматизаторов. Цветочные ноты в палитре достигаются смешиванием листьев зеленого чая и цветов белого жасмина, отчего ароматы перетекают друг в друга и раскрываются в чашке прекрасным ароматом.
Непередаваемый, горьковато-сладкий запах, легкий и одновременно чуть кружащий голову – вот каков этот чай. Воздушный вкус утопает в цветочных отзвуках, а листья, скрученные в небольшие шарики-жемчужины, в воде раскрываются в прекрасном танце.
Зеленый чай Лунцзин – Колодец Дракона
Тонкие плоские палочки оливкового цвета, при заваривании окутывающие вас своим чарующим ароматом. Это Лунцзин – чай, который входит в десятку самых знаменитых сортов Китая.
Лунцзин - самый «весенний» чай в нашей подборке. Его аромат наполнен нежными цветами, весенними ароматами и легкостью. А вкус переливается нотками сладости, уходя в сатиновое глубокое послевкусие.
Зеленый чай Сенча – Япония на вкус
Все сорта нашей подборки были родом из Китая. Но мы с командой подумали, что нельзя познать зеленый чай, не попробовав чай из Японии.
Зеленый чай Сенча – это напиток, явно дающий понять – вы пьете чай, растущий у моря. Япония со всех сторон окружена водой, и этот фактор придает чаю едва уловимый, тонкий морской отзвук во вкусе и аромате.
Японский чай всегда очень деликатен, как и сами японцы. Аромат изящно витает в воздухе, помогая погрузиться в атмосферу спокойствия и гармонии. Сенчу нужно пить не спеша, небольшими глотками, чтобы прочувствовать ее бархатную мягкость, сладковатые оттенки и кристально чистый вкус.
Конечно, сортов зеленого чая в мире еще великое множество, мы составили список из тех, которые на наш взгляд, просто невозможно не полюбить.
Советуем заваривать зеленый чай водой температурой 80 градусов и использовать метод проливов – тогда многогранность вкуса, его игра, похожая на калейдоскоп, раскроется перед вами во всей красе. Ноты и оттенки подобно бусинам соберутся на нить, выстроившись в ряд того или иного сорта.
Не спешите, сделайте глоток и почувствуйте любовь.
