Суп харчо - это традиционное грузинское блюдо, которое можно приготовить дома. Это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подходит для холодного времени года. В этом рецепте говядина используется как основной ингредиент, но вы также можете использовать баранину или курицу.
Ингредиенты
- 700 г говядины
- 1 большой лук
- 2 средних моркови
- 2 средних помидора
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка молотой кинзы
- 1 столовая ложка молотого красного перца
- 1 столовая ложка молотого кориандра
- 1 столовая ложка молотой зиры
- 3-4 зубчика чеснока
- 50 г риса
- 50 г сливочного масла
- Соль по вкусу
Приготовление
1. Мясо промыть, нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
2. Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками и добавить к мясу. Обжаривать на среднем огне до мягкости.
3. Помидоры нарезать кубиками и добавить в сковороду к мясу и овощам. Обжаривать 5-6 минут.
4. Добавить томатную пасту и перемешать. Обжаривать еще 2-3 минуты.
5. Добавить в сковороду красный перец, кинзу, зиру, кориандр и чеснок. Перемешать и залить 2 литрами воды.
6. Довести суп до кипения и варить на медленном огне 1,5-2 часа.
7. Рис промыть и добавить в суп за 20 минут до готовности.
8. При подаче посыпать свежей зеленью.
Как видите, рецепт супа харчо прост в приготовлении и не требует много времени. Вы можете приготовить его заранее и наслаждаться теплым и ароматным супом в любое время. Приятного аппетита!
