Искать их – занятие нехитрое, доступное всем. Но оно требует терпения, трудолюбия и внимательности.
Лучшее время для сбора грибов – ранее утро, когда воздух насыщен влагой и свежестью. Грибы в это время бывают особенно сочными и ценными по вкусовым качествам.
Многие грибы, особенно белые, подосиновики, подберезовики, лисички, опята, нередко растут целыми семьями, поэтому рядом с одиноко стоящим грибом следует поискать его компаньонов. Если их нет сегодня, они наверняка появятся завтра-послезавтра.
При сборе грибов очень важно не повредить грибницу, поэтому нельзя вырывать грибы. Их нужно осторожно подрезать ножом так, чтобы нижний конец ножки оставался в земле, или осторожно выкручивать из земли. После выкручивания необходимо присыпать это место землей и немного утрамбовать.
Не следует расковыривать и вытаптывать почву, поднимать пласт листьев, вереска, хвои в поисках маленьких единичных грибов. Это ведет к верной гибели грибницы. Находка гриба – всегда радость. Не надо ее омрачать.
Обрезав корешок гриба, следует убедиться, не червив ли он. Червивые грибы, свежие или сушеные, в пищу непригодны – черви и лесные мухи загрязняют мякоть гриба вредными выделениями. Но и выбрасывать их не следует. Насадите червивый или гнилой гриб на сук или ветку дерева либо положите в развилку между стволов дерева или на пень, а дальше уже солнце и ветер сделают свое дело: подсушат гриб и развеют вокруг грибные споры.
Старые грибы с созревшими спорами надо использовать для обсеменения лесных участков: куски измельченной шляпки гриба можно разбросать под деревьями и слегка присыпать землей.
ПРИМЕТЫ
Затянулись дожди – груздей не жди. Под березами не только подберезовики, но и боровики попадаются. Любят грибы за нос человека водить: когда жарко да сухо – под деревья собираются. Когда сыро и тепло – на поляны разбегаются. Любят подосиновики забираться в папоротники. Запахнут чесноком луговые опята – «добычу» от ливня прятать надо. Солнышко – мать цветам, тень – мать грибам. Звенит только пересушенный гриб. Не ходи за грибами с ведром – не губи лесное добро. Клади грибы в плетеное лукошко – пускай еще подышат немножко. Кто любит земле кланяться – без награды не останется. Мухомор красен, да для здоровья опасен. Не заламывай рябину не вызревши, не ешь грибов не вызнавши.