Филе говядины{ вырезку} нарезать мелкими кусочками, посыпать солью и перцем, обжарить на масле с репчатым луком, добавить соленые огурцы, каперсы, толченый чеснок, томат-пюре, соус "Южный" и белое виноградное вино. Все это соединить с мясным сильно концертрированным бульоном и тушить 10 минут.
