Менемен — простое, сытное и вкусное турецкое блюдо. Оно не похоже на привычную нам яичницу и тем более на омлет. Традиционно острое, подают его со свежевыпеченным хлебом.
Турки едят менемен, обмакивая в него кусочки хлеба, столовыми приборами не пользуются.
Основные продукты — лук, болгарский перец, помидоры и, конечно же, яйца.
Специи, зелень, сыр, мясные продукты — по вкусу и желанию.
Всё обжаривается на оливковом масле:
1. разогреваем оливковое масло (иожно взять подсолнечное или сливочное);
2. добавляем лук, обжариваем 3-4 минуты;
3. затем болгарский зелёный перец, перемешиваем с луком, 3-4 мин.;
4. помидоры, 3-4 мин.;
5. вбиваем яйца, добавляем специи, ещё раз перемешиваем, 3-4 мин.;
6. снимаем с огня, накрываем крышкой, блюдо должно настояться ещё 1-2 минуты.
Специи — обычно это чёрный и красный перец.
Само блюдо должно получиться сочным и слегка жидковатым, поэтому сильно овощи зажаривать не нужно, они лишь должны дать сок.
Приятного аппетита!
Всего хорошего!
До встречи!
