Среднестатистический житель западных стран потребляет 3400 миллиграмм соли ежедневно, что намного превышает верхний предел рекомендуемой суточной нормы в 2300 миллиграмм. Почему? Потому что соль даже картон может сделать приятным на вкус?
В таком случае, что же здесь плохого? Исследование, опубликованное в The Journal of Clinical Investigation, ответило на этот вопрос.
Всю жизнь нам говорили, что от соли усиливается жажда, однако ученые из Vanderbilt University в Германии, наблюдавшие за российскими космонавтами, обнаружили, что эта теория ошибочна.
Чтобы удостовериться, что космонавты оснащены всем необходимым, ученые тщательно изучают все нутрициональные аспекты их рациона. Когда же возникли необъяснимые выводы относительно соотношения соли и воды, было проведено исследование.
Десять добровольцев мужского пола были помещены в модели космических кораблей для имитации двух полетов в космос. Их рацион был идентичным, за исключением того, что во время еды они получали три разных дозы соли.
Выяснилось, что в те периоды, когда они получали больше соли, испытуемые пили меньше воды и ощущали более сильный голод.
Еще более удивительным для профессора Дженса Титца оказался тот факт, что соль, которую съедали космонавты, оставалась в их урине, а вода возвращалась в почки и в систему. Титца терзал вопрос: какая движущая сила может заставить воду двигаться назад?
Результаты исследования позже были проверены на мышах. У грызунов, которых держали на диете с высоким содержанием натрия, урина задерживалась в почках. Функции организма, такие как синтез урины, требуют дополнительной энергии в виде пищи, и поэтому становится понятно, почему мыши, получавшие больше соли, и ели больше.
Возможно, вас это заинтересует: Семь условий, при которых пить воду надо, даже если не хочется
Результаты данного исследования вносят свой вклад в объяснение того, почему увеличивается вес у тех, кто потребляет продукты с высоким содержанием натрия, включая готовую еду и фаст-фуд.
Подпишитесь на мой Telegram и не пропускайте новые публикации.
Придерживайтесь диетических рекомендаций, потому что потребление большего количества соли заставляет организм работать больше, а это побудит вас потреблять больше калорий.
Автор: Сара Чадвелл, NASM CPT
Перевод: Виктор Трибунский
Источник
