Виды сахарозаменителей - это подсластители, которые используются вместо сахара для придания сладости пище. Они могут быть искусственными или естественными и иметь различные свойства, такие как калорийность и вредность.
Естественные сахарозаменители включают в себя стевию, ксилит, эритрит и маннит. Они содержат меньше калорий, чем сахар, и не повышают уровень глюкозы в крови. Стевия, ксилит и эритрит также не вызывают кариеса. Однако, употребление некоторых из этих сахарозаменителей в больших количествах может вызвать желудочно-кишечные расстройства.
К искусственным сахарозаменителям относятся аспартам, сахарин, сукралоза и ацесульфам-К. Они в разной степени содержат калории и не повышают уровень глюкозы в крови. Некоторые из них могут вызвать аллергические реакции, а другие могут оказывать негативное воздействие на здоровье при употреблении в больших количествах.
В целом, сахарозаменители могут быть полезны для людей, желающих ограничить потребление сахара или контролировать уровень глюкозы в крови. Однако, они не являются панацеей и должны использоваться с умом.
Источники:
1. "Sugar Substitutes: Healthier Options?" Harvard Health Publishing, Harvard Medical School, 2019, www.health.harvard.edu/healthy-eating/ask-the-doctor-artificial-sweeteners.
2. Gardana, Claudio, et al. "Natural Sweeteners in a Human Diet." International Journal of Food Sciences and Nutrition, vol. 68, no. 7, 2017, pp. 757-761, doi: 10.1080/09637486.2017.1295744.
3. "Sugar Substitutes and Your Health." Mayo Clinic, Mayo Foundation for Medical Education and Research, 2021, www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/artificial-sweeteners/art-20046936.
В разных странах устанавливаются различные рекомендации и нормы употребления сахарозаменителей в питании. Например, в США рекомендуется не превышать употребление аспартама и сахарина в количестве не более 50 мг на килограмм массы тела в день, в Европе рекомендации составляют 40 мг/кг массы тела на сахарин и 50 мг/кг массы тела на аспартам, а в России установлено суточное потребление сахарозаменителей не более 40 мг/кг массы тела. В любом случае, следует следовать инструкциям производителя и проконсультироваться с врачом, прежде чем увеличивать потребление сахарозаменителей.
Да, есть случаи отравления сахарозаменителями. Одним из наиболее известных исследований было опубликовано в журнале "Архивы внутренней медицины" в 1997 году. В нем был описан случай отравления аспартамом - одним из самых распространенных сахарозаменителей, который на данный момент является одобренным и безопасным продуктом пищевой промышленности.
В исследовании описывался случай 32-летней женщины, которая использовала аспартам в качестве заменителя сахара. В течение двух недель пациентка жаловалась на несколько симптомов, включая головные боли, головокружение, затуманенное видение, тошноту и судороги. В итоге, после исключения других причин, было установлено, что симптомы были вызваны потреблением аспартама, и после прекращения его использования они полностью исчезли.
Этот случай отображает важность умеренности в употреблении сахарозаменителей, хотя в целом их безопасность доказана многими исследованиями. Важно следовать рекомендациям по их использованию и не превышать допустимую норму потребления.
