Синяя, желтая, белая, персиковая, даже яхонтовая - сортов слив столько, что каждому по вкусу найдется. Что только не готовят с данным фруктом хозяюшки с наступлением урожайного сезона! И десерты, и пироги, и салаты, и варенье, и компоты. Даже мясо запекают! Но главное в сливе — ее несомненная польза для здоровья.
Как бы избито эта фраза не прозвучала, но слива — кладезь полезных веществ. На первом месте в ее составе — витамины группы В, а также А, С, РР, К. Богаты плоды калием, магнием, марганцем и медью. Слива укрепляет кости, поддерживает здоровье сердца и печени.
Благодаря антиоксидантам препятствует старению клеток и предохраняет организм от рака. Способствует хорошей работе кишечника по сути, это мягкое слабительное, не имеющее противопоказаний и не вызывающее привыкания. Особенно полезно есть сливы пожилым людям: высокое содержание в плодах полифенолов поддерживает память и ум в тонусе.
Но! Всё хорошо в меру. Съедайте не более 200 г свежих слив в день.
Помните: этот фрукт может вызвать проблемы с желудком, обострением болезней почек, а еще аллергическую реакцию: зуд, отек рта и горла.
В одной летописи даже есть сведения, что такое угощение подавали на свадебном пиру литовского князя еще в XIV веке! В словаре Даля это лакомство называется смоквой, вялеными ягодами. А автор знаменитой книги «Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». Елена Молоховец в своих рецептах рассказывает о нем, как об обычном варенье, с той розницей, что плоды для приготовления такого отцеживают от сиропа и подсушивают.
Приготовление:
- Очистить от косточек 500 г синих слив, выложить в форму.
- В каждую фруктовую половинку насыпать по 1/3 ч. л. сахара.
- Запекать сливы в духовке при 200 градусах 30 минут.
- Достать из «печки», оставить при комнатной температуре на 2-3 дня, затем уложить в сухие баночки, пересыпав сахаром.
Идея для гурманов
А еще я со сливами... запекаю курицу. Единственный нюанс: плоды нужно брать плотные, не переспелые и слегка кислые, именно с ними будет изумительно вкусно. Куриные части подойдут практически любые — грудка, голени, бедрышки. Половинки слив в духовке пропитываются мясным соком — м-м-м!
Причем готовить это блюдо можно как в сезон со свежим урожаем, так и зимой. Специально замораживаю сливы без косточек, разложив в один слой на разделочной доске, а потом ссыпаю в пакет. Удобно!
Только факты
❖ В Китае сливы считаются символом зимы.
❖ На Балканском полуострове есть поверье: хочешь, чтобы Бог отпустил тебе все грехи, — посади сливовое дерево возле дороги.
❖ Гибрид сливы с абрикосом называют племкотом, а гибрид племкота и сливы — плюотом.
❖ С одного гектара засаженного сливами сада пчелы могут собрать до 10 килограммов меда!
