Привет, наши дорогие подписчики и читатели!
Как у вас погода?
У нас два дня лил проливной дождь, да такой, что влезть в грядки было просто не реально, даже в резиновых сапогах.
Сегодня с утра наконец-то вышло солнышко и стало проветривать. Первым делом, после чашки утреннего кофе мы отправилась в свои огуречные грядки.
И тут нас ждало два сюрприза:
- урожай огурцов после дождя обильный
- на грядках лежат переросшие огурцы.
С одной стороны, это совсем не проблема, так как мы удаляем кожицу и режем в салат. Получается нежно и вкусно.
С другой стороны, столько салата мы не съедим, сколь обилен урожай переростков в этот раз)))
Выход нашёлся!
С наступлением холодов и как только заканчивается запас своих огородных свежих овощей, мы переходим на овощные салаты с термообработкой - винегрет, а по праздникам и оливье себя балуем.
Так вот, главным ингредиентом этих блюд является резанный солёный огурец. И мы, как правило, достаём из погреба маринованные огурчики, режем их кубиками и добавляем в салат. Ничего нового, уверены, что так делают абсолютно все.
Так причём же здесь переросшие огурцы?
А вот им то и нашлось здесь применение! Мы решили заранее сделать один из ингредиентов салата, а именно резанные маринованные огурчики.
- Огурцы моем
- Снимаем с них кожицу - очищаем, чтобы грубая кодера не платила всю прелесть будущего Оливье.
- Режем огурцы на кубики.
- На дно чистой/стерилизованной банки выкладываем - лист хрена, лист смородины, венчик укропа, чеснок, чёрный перец, лавровый лист.
- Заливаем кипятком на 20 минут
- Сливаем в кастрюльку
- Готовим свой любимый маринад
- Кипящим маринадом заливаем банку с огурчиками и закатываем.
- Переворачиваем банки, накрываем тёплым пледом и оставляем до полного остывания.
Вуа-ля! Все готово!
Вы не потеряли урожай и сделали на зиму очень полезную заготовку. Представляете сколько времени она вам сэкономит при приготовлении салата!
Делимся с вами идеей, вдруг и у вас огурцы перерастут))
