Вкусные, мягкие, тонкие лепёшки. В такую жару такой перекус весьма кстати. Готовлю их также часто как блины и оладьи. Нравятся они и взрослым и детям.
Горячие лепешки хороши и сами по себе, без всяких дополнений. Но разнообразия ради, можете подать их со сметаной или домашним майонезом или завернуть в каждый несколько тонких ломтиков свежих овощей, руколу или лист зеленого салата.
Кефир комнатной температуры соединить с яйцом и щепоткой соли. Взбить до однородности.
Сыр натереть на крупной тёрке, добавить в кефир. Можно добавить не только сыр, но ещё и колбасу.
Всыпаем просяную муку , размешиваем.
Зелёный лук и укроп измельчить, добавить в тесто. Перемешать.
В самом конце всыпаем соду, перемешиваем. Оставить минут на 10.
Сковороду смазать растительным маслом. Разогреваем. Ложкой выкладываем тесто, тонким слоем.
Выпекаем с двух сторон до красивого румяного цвета. У меня поручилось 2 больших лепёшки и 4 поменьше.
Для того, чтобы лепёшки хорошо пропеклись, готовьте их на умеренно разогретой сковородке – на слишком горячей лепёшка будет гореть, не успев приготовиться, а на слишком холодной получится бледной и жесткой.
Рецепт таких лепёшек можно изменить под свой вкус. Попробуйте поэкспериментировать. Например, добавьте колбасу или запеченную курицу, индейку, добавьте к кефиру щепотку молотой паприки или куркумы, вместо сыра замешайте в тесто раскрошенную фету или брынзу, а вместе с зеленым луком нарежьте укроп или петрушку.
Продукты:
кефир 300 г
мука 100 г
сода 0,5 ч.л.
яйцо - 1 шт
соль, черный перец по вкусу
сыр 150-170 г
зелёный лук - пучок небольшой
укроп- пучок небольшой
