Кропкакор - это традиционное белорусское блюдо, которое представляет собой пирог из дрожжевого теста, начиненный картофелем, луком и мясом. Название блюда происходит от слов "кропка" (что означает "точка" или "точечный") и "кор" (что означает "пирог"), так как на верхней части пирога делаются небольшие точки из теста. Кропкакор обычно подают с кислой сметаной и зеленым луком. Это популярное блюдо национальной кухни Беларуси и соседних стран, таких как Польша и Литва.
Ингредиенты:
- 500 гр дрожжевого теста
- 500 гр картофеля
- 1 луковица
- 300 гр мяса (говядина или свинина)
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
- кислая сметана и зеленый лук для подачи
Приготовление:
1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Мясо нарежьте кубиками.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мясо и жарьте, пока оно не станет коричневым.
3. Добавьте картофель, соль и перец по вкусу. Перемешайте и жарьте, пока картофель не станет мягким.
4. Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую часть в круг диаметром около 25 см.
5. Выложите начинку на один круг теста, оставляя примерно 2 см свободного пространства по краю. Накройте вторым кругом теста и защипайте края, чтобы пирог был герметичным.
6. Сделайте несколько небольших отверстий на верхней части пирога и украсьте его точками из теста.
7. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут, пока он не станет золотистым.
8. Подавайте кропкакор с кислой сметаной и зеленым луком.
